Οι πατάτες είναι βασικό στοιχείο πολλών ελληνικών πιάτων αλλά ο διατροφολόγος Pablo Ojeda προειδοποιεί ότι υπάρχουν περιπτώσεις όπου ακόμη και αυτό το τόσο ευέλικτο λαχανικό πρέπει να πεταχτεί αν εμφανίσει αυτό το σημάδι.
Η πατάτα πρωταγωνιστεί στα γεύματα μας. Ωστόσο, ο Ισπανός ειδικός τροφίμων Pablo Ojeda εξέδωσε μια αυστηρή προειδοποίηση για το πότε αυτό το ευέλικτο λαχανικό πρέπει να το πετάμε και να μην το μαγειρεύουμε για το καλό της υγείας μας.
Ποιες είναι οι πιο υγιεινές πατάτες – Πώς μπορούν να τις φάνε οι διαβητικοί
«Όταν έχει ανθίσει, πετάξτε την», συμβουλεύει. Αν και η εμφάνιση βλαστών στις πατάτες δεν είναι σπάνια, ο Ojeda προειδοποιεί ότι οι πατάτες μπορεί να γίνουν επικίνδυνα τοξικές υπό ορισμένες συνθήκες.
«Όταν έχει βγάλει λίγους βλαστούς, μπορώ να το δεχτώ», δήλωσε σε εμφάνισή του στην ισπανική τηλεοπτική εκπομπή «Más Vale Tarde» και μεταφέρει η εφημερίδα Express. «Αλλά όταν έχει ήδη ανθίσει σαν λουλούδι, πετάξτε την».
Η δηλητηριώδης ουσία που μπορεί να αναπτυχθεί στην πατάτα
Ο κίνδυνος εντοπίζεται στην ικανότητα της πατάτας να παράγει μικρούς πράσινους καρπούς που μοιάζουν με ντοματίνια, οι οποίοι περιέχουν τη δηλητηριώδη ουσία σολανίνη. Ακόμη και αν παρατηρήσετε στελέχη, η απλή αφαίρεσή τους δεν είναι ασφαλής, ολόκληρη η πατάτα είναι μολυσμένη και δεν πρέπει ποτέ να καταναλωθεί.
Παρόλο που οι πατάτες έχουν θρεπτικά οφέλη, τα άνθη της πατάτας περιέχουν υψηλή συγκέντρωση σολανίνης, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες, άλλωστε, ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το θανατηφόρο στρύχνο.
Επιπλέον, το κλήμα της πατάτας είναι επίσης επικίνδυνο για τον άνθρωπο. Η κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε εμετό και διάρροια, ενώ ακόμη και η επαφή με το δέρμα μπορεί να προκαλέσει ερυθρότητα, φαγούρα και πρήξιμο.
Συστάσεις για καλλιεργητές
Οι κηπουροί καλούνται να αφαιρούν τυχόν άνθη από τα φυτά πατάτας τους, όχι μόνο επειδή μπορεί να είναι τοξικά αν καταναλωθούν από μικρά παιδιά ή κατοικίδια, αλλά και επειδή το κλάδεμα κατευθύνει την ενέργεια του φυτού προς τους κονδύλους του – το μέρος που καταναλώνουμε.
Πατάτα: Το «παρεξηγημένο» τρόφιμο που ωφελεί την υγεία
Η σωστή αποθήκευση των πατατών είναι επίσης κρίσιμη. Οι σάπιες πατάτες μπορούν να απελευθερώσουν σολανίνη στον αέρα και σε έναν χώρο με κακό αερισμό, όπως ένα κελάρι, η εισπνοή αυτής της χημικής ουσίας μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες.