Καρότα: 5 σημάδια ότι έχουν χαλάσει – Μπορώ να τα φάω όταν ασπρίσουν;

Αναρωτιέστε πώς θα καταλάβετε αν τα καρότα είναι χαλασμένα; Μην ανησυχείτε. Διαβάστε τις παρακάτω πρακτικές συμβουλές, για να δείτε εάν τα καρότα είναι ακόμα ασφαλή για κατανάλωση.

Ακόμα, θα βρείτε και μερικά κόλπα για το πώς να διατηρήσετε  τα καρότα στο ψυγείο και την κατάψυξη, ώστε να παραμείνουν φρέσκα και νόστιμα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τα καρότα χαλάνε;

Ναι. Μπορούν να διατηρηθούν για αρκετές εβδομάδες όταν αποθηκεύονται σωστά, αλλά τα καρότα τελικά λήγουν και όταν γίνει αυτό, δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση. Ευτυχώς, υπάρχουν αρκετά προειδοποιητικά σημάδια, που δείχνουν πότε τα καρότα είναι χαλασμένα.

5 σημάδια που δείχνουν οτι τα καρότα έχουν χαλάσει

1. Έχουν γλοιώδη υφή
2. Έχουν σκούρα στίγματα ή γραμμές
3. Έχουν μαλακή υφή
4. Μυρίζουν άσχημα
5. Είναι μουχλιασμένα

1. Έχουν γλοιώδη υφή

Αν τα  καρότα έχουν μία γλοιώδη υφή, σημαίνει ότι έχουν χαλάσει. Δεν αξίζει να ξεφλουδίσετε το εξωτερικό γλοιώδες στρώμα για να σώσετε το υπόλοιπο του καρότου. Εάν τα καρότα είναι γλοιώδη, είναι καλύτερo να τα πετάξετε και να πάρετε φρέσκα.

2. Έχουν σκούρα στίγματα ή γραμμές

Εάν έχετε παρατηρήσει σκούρα σημεία ή μαύρες γραμμές στα καρότα, αυτό μπορείτε να σημαίνει είτε οτι έχουν σαπίσει είτε έχουν προσβληθεί από το μύκητα Αλτερνάρια. Εάν τα καρότα εμφανίζουν πιο λεπτές, σκούρες καφέ γραμμές, είναι ένδειξη σήψης του στέμματος. Η σήψη στου στέμματος του καρότου, προκαλείται από το μύκητα Fusarium. Δεν πρέπει ποτέ να φάτε ή να μαγειρέψετε τα λαχανικά που έχουν σαπίσει.

3. Έχουν μαλακή υφή

Τα καρότα έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι σφιχτά και τραγανά, αλλά είναι ασφαλή για κατανάλωση, ακόμα όταν έχουν πιο μαστιχωτή υφή. Εάν τα καρότα είναι μαλακά και μουσκεμένα, πιθανόν να έχουν χαλάσει, οπότε καλό θα  ήταν να αποφύγετε την κατανάλωση τους. Η υφή των καρότων μπορεί να γίνει μαστιχωτή, όταν δεν σφραγίζονται και αποθηκεύονται σωστά Ωστόσο, δεν είναι επικίνδυνα για κατανάλωση.

4. Μυρίζουν άσχημα

Εάν τα καρότα έχουν μία δυσάρεστη μυρωδιά σάπιου, είναι ένα κλασικό σημάδι ότι χαλάσει. Πριν βγάλετε τα καρότα από τη σακούλα, μυρίστε τα. Εάν κάτι δεν μυρίζει σωστά, πετάξτε τα και αγοράστε καινούρια.

5. Είναι μουχλιασμένα

Τα καρότα συχνά προσβάλλονται από λευκή μούχλα, η οποία μπορεί να φαίνεται ως κηλίδα ακανόνιστου σχήματος, στην επιφάνεια του λαχανικού. Όπως καταλάβατε, τα μουχλιασμένα καρότα δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση και πρέπει να πεταχτούν αμέσως.

Μερικοί προτείνουν να κόψετε τα μουχλιασμένα τμήματα και να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο μέρος του καρότου, αλλά αυτό δεν είναι καλή ιδέα. Τα μουχλιασμένα τρόφιμα, συχνά μεταφέρουν βακτήρια, τα οποία μπορεί να σας προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας.

Μπορώ να φάω ληγμένα καρότα;

Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν χαλάσει. Η ετικέτα «Κατανάλωση μέχρι», σημαίνει ότι ένα είδος τροφίμων δεν θα το ίδιο ποιοτικό μετά την ημερομηνία λήξης – ωστόσο, η κατανάλωση ενός καρότου σε μία ημερομηνία κοντινή στην ημερομηνία λήξης, δεν σημαίνει αυτόματα ότι τα καρότα σας είναι χαλασμένα. Μπορείτε να καταναλώσετε τα καρότα, αν δεν εντοπίσετε βλέννα, μούχλα, περίεργη μυρωδιά, σκούρα σημεία ή μαλακή υφή.

Μπορώ να φάω τα καρότα όταν ασπρίζουν;

Ναι. Τα καλά νέα είναι ότι το άσπρισμα του καρότου δεν είναι επιβλαβές και τα καρότα αυτά, είναι ασφαλή για κατανάλωση.  Τα άσπρα σημάδια είναι απλώς σημάδι αφυδάτωσης. Μπορείτε να ενυδατώσετε τα baby καρότα, μουσκεύοντάς τα με λίγο δροσερό νερό για ένα ή δύο λεπτά.

Μπορώ να αφήσω τα καρότα εκτός ψυγείου;

Όχι, είναι πάντα καλύτερο να βάζετε τα καρότα στο ψυγείο. Είτε πρόκειται για ολόκληρα, baby ή ξεφλουδισμένα καρότα, πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο, για να παραμένουν φρέσκα και τραγανά. Οπότε δεν είναι καλή ιδέα να τα αφήσετε στον πάγκο της κουζίνας.

Για πόσο καιρό μπορούν τα καρότα να μείνουν στο ψυγείο;

Τα καρότα διατηρούνται φρέσκα στο ψυγείο, για 2-3 εβδομάδες. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής των καρότων, εξαρτάται από τον τύπο του καρότου.  Παρακάτω, μπορείτε να δείτε το χρονικό διάστημα, μετά από το οποίο χαλάνε τα καρότα:

• Ολόκληρα καρότα: Μετά από 2 εβδομάδες
• Baby καρότα: Μετά από 2-3 εβδομάδες
• Κομμένα καρότα: Μετά από 3 εβδομάδες
• Ξεφλουδισμένα καρότα: Μετά από 3 εβδομάδες

Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο ψυγείο

1. Για τα κανονικά καρότα

1. Κόψτε τυχόν φύλλα που βρίσκονται πάνω στα καρότα.
2. Καλύψτε τα καρότα με μια υγρή πετσέτα κουζίνας
3. Βάλτε τα καρότα, σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα τροφίμων
4. Κλείστε τη σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο
5. Μπορείτε να χρησιμοποιήστε τα καρότα για 2 εβδομάδες, από τη στιγμή της αποθήκευσης.

2. Για τα baby καρότα

Τα baby καρότα συσκευάζονται συνήθως σε πλαστική σακούλα με λίγο νερό – αυτό τα εμποδίζει να στεγνώσουν. Αφού ανοίξετε την σακούλα, είναι καλύτερα να τα μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα που κλείνει αεροστεγώς για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής τους.

Καταναλώστε τα baby καρότα μέσα σε 2-3 εβδομάδες αφού τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να τα μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή να τα τυλίξετε με μια μεμβράνη περιτυλίγματος ή αλουμινόχαρτο. Το κλειδί είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνουν.

Τα baby καρότα, είναι ξεφλουδισμένα από πριν, γεγονός που τα καθιστά πιο επιρρεπή στο να στεγνώσουν, σε σχέση με τα ολόκληρα καρότα

3. Για τα κομμένα καρότα

1. Καλύψτε τα κομμένα καρότα με μία υγρή πετσέτα κουζίνας.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το δέμα σε ένα αεροστεγές δοχείο.
3. Κρατήστε το δοχείο είτε στο πίσω μέρος του ψυγείου είτε στο συρτάρι των λαχανικών.
4. Τα κομμένα καρότα διατηρούνται για περίπου 3 εβδομάδες όταν τα αποθηκεύετε σωστά.

4. Για τα ξεφλουδισμένα καρότα

1. Ξεπλύνετε τα καρότα με δροσερό νερό, για να τα καθαρίσετε από τυχόν βρωμιές.
2. Γεμίστε ένα αεροστεγές δοχείο με κρύο νερό τουλάχιστον μέχρι τη μέση  –πρέπει να είναι αρκετό για να βυθιστούν εντελώς.
3. Σφραγίστε το δοχείο.
4. Βάλτε τα καρότα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες.
5. Στραγγίστε και ξαναγεμίστε το δοχείο με φρέσκο, καθαρό νερό κάθε 4-5 ημέρες για να μην χαλάσουν τα καρότα.
6. Πάντα να ξεπλένετε πάντα τα καρότα όταν τα βγάζετε από το νερό.