Εάν παρατηρήσετε οποιοδήποτε από τα παρακάτω σημάδια, αντικαταστήστε το αντικολλητικό τηγάνι για να αποφύγετε πιθανούς κινδύνους για την υγεία σας.
Πότε ήταν η τελευταία φορά που αντικαταστήσατε το αντικολλητικό τηγάνι σας; Δεν μπορείτε να θυμηθείτε; Μήπως τώρα είναι η στιγμή που πρέπει να πετάξετε το αντικολλητικό τηγάνι σας;
Τι μπορεί να προκαλέσει το τεφλόν στην υγεία σας
Το είχατε για πάντα κρυμμένο μέσα στο ντουλάπι σας αλλά τον τελευταίο καιρό, φαίνεται φθαρμένο και γρατσουνισμένο. Τα αντικολλητικά τηγάνια καλύπτονται με μια χημική ουσία που ονομάζεται τεφλόν.
Το τεφλόν κάνει το αντικολλητικό τηγάνι εύκολο στο καθάρισμα και επιτρέπει το μαγείρεμα χωρίς πολύ βούτυρο ή λάδι. Το πρόβλημα; Το τεφλόν διασπάται και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Πριν πετάξετε το αντικολλητικό τηγάνι σας, διαβάστε τι πρέπει να προσέξετε.
Το τεφλόν είναι ένα αντικολλητικό υλικό που χρησιμοποιείται σε κατσαρόλες και τηγάνια. Αποτελείται από ένα πολυμερές που ονομάζεται πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE). Το PTFE είναι γενικά ασφαλές για χρήση, αλλά σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να διασπαστεί σε τοξικές χημικές ουσίες. Οι πιο κοινές χημικές ουσίες που απελευθερώνονται από το τεφλόν όταν θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες είναι:
- PFOA (Perfluorooctanoic acid): Μια χημική ουσία που έχει συνδεθεί με διάφορες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως καρκίνο, προβλήματα αναπαραγωγής και βλάβη στο συκώτι.
- PFOS (Perfluorooctanesulfonate): Μια χημική ουσία που έχει επίσης συνδεθεί με διάφορες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως καρκίνο, προβλήματα αναπαραγωγής και βλάβη στο συκώτι.
- PFBS (Perfluorobutanesulfonic acid): Μια χημική ουσία που είναι λιγότερο γνωστή από τις άλλες δύο, αλλά έχει επίσης συνδεθεί με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως βλάβη στο συκώτι.
Τα συμπτώματα της έκθεσης σε αυτές τις χημικές ουσίες μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Πνευμονικά προβλήματα
- Καρκίνος
- Προβλήματα αναπαραγωγής
- Βλάβη στο συκώτι
Η έκθεση σε αυτές τις χημικές ουσίες μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και αυτοάνοσα νοσήματα.
Αντικολλητικό τηγάνι: Κάθε πότε πρέπει να το αλλάζετε και γιατί;
Συνιστάται να αντικαθιστάτε το αντικολλητικό σας τηγάνι κάθε 3-5 χρόνια (αναλόγως και τη χρήση). Αυτό συμβαίνει επειδή η αντικολλητική επίστρωση φθείρεται με την πάροδο του χρόνου και μπορεί να αρχίσει να ξεκολλάει ή να σκάει. Όταν αυτό συμβεί, το τηγάνι δεν είναι πλέον ασφαλές για χρήση, καθώς τα θραύσματα της επίστρωσης μπορεί να εισέλθουν στα τρόφιμα.
Εδώ είναι μερικά σημάδια ότι μπορεί να χρειαστεί να αντικαταστήσετε το αντικολλητικό σας τηγάνι:
- Η επίστρωση ή το τεφλόν έχει ξεκολλήσει ή σκάσει.
- Το τηγάνι δεν είναι πλέον αντικολλητικό.
- Το τηγάνι έχει σημάδια φθοράς, όπως χαραγμένες γραμμές ή γρατσουνιές.
- Το τηγάνι έχει λεκέδες που δεν μπορούν να αφαιρεθούν.
- Έχει στραβώσει. Η χρήση μαγειρικών σκευών με βαθουλώματα μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το τηγάνι να μην θερμαίνεται. Αυτό θα επηρεάσει επίσης το τελικό προϊόν διατροφής – αφού ένα τηγάνι χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να εμφανίσει “καυτά σημεία”, τα οποία μπορούν γρήγορα να οδηγήσουν σε κάψιμο.
Πώς θα παρατείνετε τη ζωή του τηγανιού σας
Αυτά είναι μερικά tips για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του αντικολλητικού σας τηγανιού:
- Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη κουζίνας στο τηγάνι.
- Μην χρησιμοποιείτε το τηγάνι σε υψηλές θερμοκρασίες.
- Μην πλένετε το τηγάνι στο πλυντήριο πιάτων.
- Αφαιρέστε τα υπολείμματα τροφίμων αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να βοηθήσετε το αντικολλητικό σας τηγάνι να διαρκέσει περισσότερο.