Η λαχανόσουπα βοηθά στην απώλεια βάρους, στην καύση λίπους και στην αποτοξίνωση του σώματος. Αυτή η συνταγή λαχανόσουπας δεν έχει μόνο το υγιεινό λάχανο , αλλά και κουρκουμά, τζίντζερ και λεμόνι που κάνει πολύ καλό στην υγεία.
Αυτή η υγιεινή συνταγή σούπας με λίγες θερμίδες είναι γεμάτη λαχανικά! Βοηθά στην καύση λίπους και την απώλεια βάρους και παράλληλα έχει συστατικά που αποτοξινώνουν τον οργανισμό και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Για να φτιάξετε αυτή την εύκολη λαχανόσουπα χρειάζεστε: ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο, πράσινο λάχανο, σέλινο, καρότα, αλεσμένο κουρκουμά, τριμμένο κύμινο, αλεσμένο κόλιανδρο, νιφάδες θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά, ένα κουτί ντομάτες κομμένες σε κύβους (αυτό είναι προαιρετικά), ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, ένα λεμόνι για το χυμό και ξύσμα και φρέσκο τζίντζερ.
Σερβίρετε αυτή τη χορταστική σούπα λαχανικών για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο .
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μέτριο πράσινο λάχανο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 2 ματσάκι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, κομμένα σε στρογγυλά κομμάτια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
- θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς , για γεύση
- 1 κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους , προαιρετικά
- 3 φλιτζάνια ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ( λαχανικά ή κοτόπουλο )
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
- 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
Αν δεν προσθέσετε την κονσέρβα ντομάτας σε κύβους, προσθέστε 1 με 2 φλιτζάνια ζωμό ακόμα. Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα στο καρότο αν θέλετε. Εάν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε τη φλούδα.
Προσαρμόστε το λεμόνι, τον κουρκουμά, το τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τα γούστα σας. Οποιοδήποτε φρέσκο βότανο απολαμβάνετε, μπορείτε να το ανακατέψετε στη σούπα κατά το μαγείρεμα. Γίνετε δημιουργικοί! Αποθηκεύστε τη σούπα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
Δείτε πώς θα τη φτιάξετε:
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο, το σέλινο και τα καρότα.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε κουρκουμά, κύμινο, κόλιανδρο και νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς, για γεύση.
- Προσθέτετε τις ντομάτες σε κύβους με το ζουμί τους. Αφήνετε τη σούπα να πάρει βράση και μαγειρέψτε, με την κατσαρόλα μερικώς καλυμμένη με ένα καπάκι, για περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε απαλά, ξεσκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέστε το φρέσκο τζίντζερ, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, φρέσκο μαϊντανό ή τα αγαπημένα σας ψιλοκομμένα μυρωδικά, αν θέλετε.
Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα:
- Θερμίδες: 229
- Ολικά λιπαρά: 8,7 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γρ
- Χοληστερόλη: 0 mg
- Νάτριο: 370 mg
- Ολικοί Υδατάνθρακες: 27,1 γρ
- Διαιτητικές ίνες: 7,1 γρ
- Ολικά σάκχαρα: 6,8 γρ
- Πρωτεΐνη: 11,2 γρ
- Βιταμίνη: D 0mcg
- Ασβέστιο: 98 mg
- Σίδηρος: 8 mg
- Κάλιο: 827 mg