Τα μαχαίρια είναι από τα πιο απαραίτητα εργαλεία στην κουζίνα και η σωστή φροντίδα τους είναι το μυστικό για να διαρκέσουν περισσότερο, να είναι λειτουργικά και ασφαλή για εσάς.
Όταν μαγειρεύετε, δεν έχει σημασία αν είστε επαγγελματίας σεφ ή αρχάριος, η χρήση μαχαιριού είναι απαραίτητη. Αλλά είτε έχετε επενδύσει σε ένα σοβαρό σετ μαχαιριών είτε απλώς έχετε κάποια βασικά μαχαίρια, η σωστή φροντίδα τους είναι απαραίτητη.
Φούρνος της κουζίνας: Το εύκολο τρικ που καθαρίζει τα επίμονα λίπη
Όχι μόνο η σωστή φροντίδα των μαχαιριών τα κρατά πιο αιχμηρά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά τα εμποδίζει να γίνουν και επικίνδυνα! Μια στομωμένη λεπίδα χρειάζεται περισσότερη δύναμη για να ξεφλουδίσει ή να κόψει, γεγονός που την καθιστά λιγότερο σταθερή και πιο πιθανό να σας τραυματίσει. Παραδόξως, ενώ τα στομωμένα μαχαίρια δυσκολεύονται να περάσουν από τη φλούδα της ντομάτας, δεν θα έχουν κανένα πρόβλημα να περάσουν στο δέρμα σας.
Πώς φροντίζετε λοιπόν τα μαχαίρια σας; Προφανώς, το τακτικό ακόνισμα είναι σημαντικό. Η σωστή αποθήκευσή τους είναι επίσης σημαντική – ένα μπλοκ μαχαιριού λειτουργεί εξαιρετικά, όπως και μια μαγνητική λωρίδα για μαχαίρια.
Ηλεκτρική κουζίνα: 6 προβλήματα που έχουν λύση – Δεν θα χρειαστεί να φωνάξετε τον τεχνικό!
Τι γίνεται όμως με το πλύσιμο τους; Μήπως, εν αγνοία σας, κάνετε ζημιά στα μαχαίρια σας πλένοντάς τα στο πλυντήριο πιάτων;
Τι συμβαίνει με τα μαχαίρια αν τα πλένετε στο πλυντήριο πιάτων;
Βάζετε σχεδόν οτιδήποτε χρησιμοποιείτε για να μαγειρέψετε ή να φάτε στο πλυντήριο πιάτων, ακόμη και τα μαχαίρια σας, σωστά; Μη βιάζεστε. Τα μαχαίρια δεν πρέπει ποτέ να μπαίνουν στο πλυντήριο πιάτων για πολλούς λόγους. Όχι μόνο η αιχμηρή άκρη του μαχαιριού μπορεί να χαράξει το εσωτερικό του πλυντηρίου πιάτων και ακόμη και να οδηγήσει σε σκουριά στο εσωτερικό του, αλλά η διαδικασία πλυσίματος μπορεί να βλάψει το ίδιο το μαχαίρι.
Τα περισσότερα μαχαίρια καλής ποιότητας έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και σκληρύνσεις κατά τη διαδικασία κατασκευής, δημιουργώντας τη βέλτιστη σκληρότητα της λεπίδας και η εξαιρετικά υψηλή θερμότητα στο πλυντήριο πιάτων με την πάροδο του χρόνου μπορεί να αλλάξει αυτή τη σκλήρυνση, οδηγώντας στο μαλάκωμα του χάλυβα και στην δυσκολία να το κρατήσετε ή να το ακονίσετε.
Η θερμότητα του πλυντηρίου πιάτων και τα σκληρά απορρυπαντικά μπορεί να επηρεάσουν τη λαβή του μαχαιριού, οδηγώντας σε ζημιά με την πάροδο του χρόνου.
Τα μαχαίρια μπορούν επίσης να πέσουν στα μαχαιροπίρουνα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλυσίματος, γεγονός που μπορεί να τα θαμπώσει ή ακόμα και να καταστρέψει τα άλλα σας μαχαιροπίρουνα.
Ποτέ μπορείτε να τα πλένετε στο πλυντήριο πιάτων;
Τα μαχαίρια της κουζίνας πρέπει πάντα να πλένονται στο χέρι, να στεγνώνουν αμέσως και να αποθηκεύονται. Αλλά τα μαχαίρια κουζίνας που είναι κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από μέταλλο δεν θα υποστούν ζημιά στη λαβή στο πλυντήριο πιάτων.
Εάν έχετε μια ειδική σχάρα στο πλυντήριο πιάτων σας που σας επιτρέπει να διαχωρίζετε τα μαχαίρια έτσι ώστε να μην προσκρούουν σε άλλα πράγματα και να είναι όσο το δυνατόν πιο μακριά από το θερμαντικό στοιχείο στο κάτω μέρος της μονάδας, αυτό είναι ασφαλές για τα μαχαίρια. Τελικά, αν επιλέξετε να τα πλένετε στο πλυντήριο πιάτων, σίγουρα θα χρειαστεί να τα ακονίζετε πιο συχνά και να τα αντικαθιστάτε πιο συχνά.
Γιατί πρέπει να ρίχνετε ένα σκόρδο στην τουαλέτα σας το βράδυ;