Γεννημένη στη Νάρα της Ιαπωνίας, η συνεργάτις του CNBC Make It!, Michiko Tomioka, μιλά για το ρόφημα που γνώρισε από τους προγόνους της και υιοθέτησε και η ίδια στην καθημερινή της ζωή χάρη στις εξαιρετικές ιδιότητες υγείας και μακροζωίας που προσφέρει.
Η Tomioka μεγάλωσε σε μια περιοχή περιτριγυρισμένη από χωράφια τσαγιού, που θεωρείται πως ανήκει στις «Μπλε Ζώνες» του κόσμου, δηλαδή τις περιοχές όπου ζουν οι μακροβιότεροι άνθρωποι. Τα χωράφια τσαγιού αποτέλεσαν έμπνευση και ώθηση για την ίδια, προσφέροντας στους ανθρώπους που συνεχίζουν να το απολαμβάνουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια υγιή και μεγάλη ζωή.
«Το τσάι matcha ήταν πάντα μέρος της ζωής μου. Το γεμάτο άρωμα και η βαθιά πικρή και ταυτόχρονα γλυκιά γεύση umami του πράσινου τσαγιού μου προκαλεί τόση νοσταλγία», εκμυστηρεύεται η Tomioka γράφοντας στο CNBC Make It!.
Η παραδοσιακή τελετή προετοιμασίας του τσαγιού της Ιαπωνίας
Όπως εξηγεί, όταν ήταν στο γυμνάσιο, άρχισε να παρακολουθεί μαθήματα τσαγιού. «Ήταν η καλύτερη στιγμή της εβδομάδας μου. Η δασκάλα μας έδινε πάντα νόστιμα, εποχιακά ιαπωνικά wagashi (γλυκά) και λουλούδια, και μας προσκαλούσε να παρακολουθήσουμε και να βοηθήσουμε στην τελετή τσαγιού σε έναν διάσημο ναό στο Κιότο», αναφέρει.
Η συνεργάτις του αμερικανικού ιστότοπου εξακολουθεί μέχρι και σήμερα να κάνει τακτικά chado, την παραδοσιακή ιαπωνική τελετή για την προετοιμασία του πράσινου τσαγιού. Σταμάτησε για ένα διάστημα όταν μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά η συνέχιση της πρακτικής στη Νέα Υόρκη τής έδωσε μια πολύτιμη αίσθηση κοινότητας, παραδέχεται.
«Περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, συνδέω το matcha με τη σοφία των μεγαλύτερων. Η 99χρονη θεία μου και ο 98χρονος μέντοράς μου, φτιάχνουν το δικό τους matcha για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους. Έχω κληρονομήσει ακόμη και μερικά από τα μπολ και τα σκεύη τους. Το matcha είναι για μένα το Νο1 ρόφημα για την τόνωση της μακροζωίας και το πίνω κάθε μέρα», τονίζει.
Τα οφέλη του matcha για την υγεία
Το τσάι matcha περιέχει βασικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες A, C και K, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και το αμινοξύ l-θεανίνη, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη βελτίωση του ύπνου, στη μείωση του στρες και στην ενίσχυση της γνωστικής λειτουργίας.
Έχει επίσης πολυφαινόλες όπως η επιγαλλοκατεχίνη (EGCG). Οι πολυφαινόλες είναι φυσικές ενώσεις στα φυτά που συνδέονται με το αδυνάτισμα, αποδομούν το λίπος και ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα. Φαίνεται, επίσης, ότι το matcha ενισχύει το μεταβολισμό βοηθώντας σας να καίτε περισσότερες θερμίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Επιπλέον, οι πολυφαινολικές ενώσεις που περιέχει το τσάι matcha έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ασθενειών και φλεγμονών. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι το matcha μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και να βελτιώσει την υγεία του εντέρου.