Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν να ξεκινούν την ημέρα τους χωρίς καφέ. Η καφεΐνη παρέχει μια ωραία «σπίθα αφύπνισης» και σας δίνει την ενέργεια που χρειάζεστε για να τα βγάλετε πέρα όλη την ημέρα. Τι θα γινόταν όμως αν σας λέγαμε ότι η αλλαγή του τρόπου παρασκευής του καφέ σας μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους;
Νέα έρευνα από τη Δανία δείχνει ότι μια απλή αλλαγή μπορεί να σας βοηθήσει να κάψετε περισσότερο λίπος. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε.
Μπορείτε να πιείτε καφέ για απώλεια βάρους;
Μια ομάδα Δανών ερευνητών έχει μελετήσει πώς μια ένωση γνωστή ως καφεστόλη επηρεάζει τη μεταβολική υγεία. Η τελευταία τους εργασία, που δημοσιεύτηκε τον Σεπτέμβριο του 2024 στο περιοδικό Nutrients, υποδηλώνει ότι η καθημερινή πρόσληψη καφεστόλης μπορεί να υποστηρίξει την απώλεια λίπους και βάρους.
«Η καφεστόλη είναι μια φυσική ένωση που βρίσκεται στα λιπαρά μέρη του κόκκου του καφέ και η ποσότητα της καφεστόλης που βρίσκεται στον καφέ σχετίζεται άμεσα με τις τεχνικές παρασκευής. Όχι μόνο προσθέτει γεύση στον καφέ, αλλά προσφέρει επίσης μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία», εξηγεί η Brittany Werner, διαιτολόγος και διευθύντρια καθοδήγησης στο Working Against Gravity.
Πώς να φτιάξετε καφέ για απώλεια βάρους
Αν θέλετε να φτιάξετε τον καφέ σας με στόχο την απώλεια βάρους, ίσως πρέπει να αναθεωρήσετε πώς θα φτιάξετε το επόμενο φλιτζάνι. «Η μέθοδος παρασκευής που επιλέγετε μπορεί να αλλάξει δραστικά τη χημική σύνθεση του καφέ και συνεπώς τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία», σημειώνει ο Jonathan Kaplan, πλαστικός χειρουργός και διευθύνων σύμβουλος της BuildMyHealth.
Εκεί μπαίνει η καφεστόλη. «Οι σταγόνες καφέ στα χάρτινα φίλτρα, παγιδεύουν περισσότερη καφεστόλη σε αυτά, εμποδίζοντάς την να φτάσει στο φλιτζάνι σας. Αλλά ο αφιλτράριστος καφές από ποικιλίες εσπρέσο ή ελληνικού έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεστόλη», εξηγεί η Werner.
Η επιλογή μιας από αυτές τις μεθόδους παρασκευής είναι ιδανική εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, επειδή όχι μόνο προσφέρει περισσότερη καφεστόλη που καίει λίπος, αλλά παρέχει και υψηλότερη συγκέντρωση καφεΐνης και αντιοξειδωτικών σε μικρότερο όγκο.
«Η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει το μεταβολισμό, συμβάλλοντας στην καύση περισσότερων θερμίδων σε κατάσταση ηρεμίας και στην προώθηση της απελευθέρωσης λιπαρών οξέων για αυξημένη ενέργεια», προσθέτει η Werner.
Πώς η καφεστόλη βοηθά στην απώλεια βάρους
Κατά τη διάρκεια της δοκιμής 12 εβδομάδων, οι περισσότεροι συμμετέχοντες που έλαβαν καφεστόλη καθημερινά μείωσαν το σωματικό τους βάρος και το σπλαχνικό λίπος. Συγκεκριμένα, όσοι έλαβαν καφεστόλη έχασαν σχεδόν 1 κιλό, ενώ όσοι έλαβαν το εικονικό φάρμακο πήραν περισσότερο από 1 κιλό.
Ο Δρ. Kaplan μοιράζεται ότι η καφεστόλη αυξάνει την παραγωγή γλουταθειόνης, ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά που σχετίζονται με την υγεία των κυττάρων και τις διαδικασίες αποτοξίνωσης. «Η ικανότητα αυτού του αντιοξειδωτικού θα μπορούσε θεωρητικά να βελτιώσει τη φυσική μεταβολική αποτελεσματικότητα και ενδεχομένως να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους», αναφέρει.
«Εκτός από την καφεστόλη, ο καφές περιέχει ενώσεις που ονομάζονται χλωρογενικά οξέα που μπορεί να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της απορρόφησης ορισμένων υδατανθράκων και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα», τονίζει η Werner. Αυτές οι ενώσεις παίζουν ρόλο στις ορμόνες της πείνας, στη βελτίωση της ρύθμισης της όρεξης και στη μείωση της συναισθηματικής τροφής.
Άλλα οφέλη της καφεστόλης για την υγεία
Η καφεστόλη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες είναι εξαιρετικές για τη γενική σας ευεξία. «Η ανακούφιση της χρόνιας φλεγμονής πιστεύεται ότι συνδέεται με την παχυσαρκία και τις μεταβολικές διαταραχές. Επομένως οτιδήποτε μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε τη φλεγμονή είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για το συνολικό υγιές βάρος», υπογραμμίζει ο Δρ. Kaplan.
Ψάχνετε να αυξήσετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών; Η σύνθεση του καφέ είναι γεμάτη! Ο κύριος ρόλος των αντιοξειδωτικών στο σώμα είναι να μειώνουν το στρες και τη βλάβη των κυττάρων.
«Ο συνδυασμός των αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών οφελών της καφεστόλης μπορεί να υποστηρίξει την αυξημένη γνωστική λειτουργία, τη συνολική υγεία του εγκεφάλου και να μειώσει τον κίνδυνο εκφυλιστικών καταστάσεων όπως το Αλτσχάιμερ», δηλώνει η Werner.
Αξίζει να σημειωθεί, τέλος, πως αν και η καφεστόλη είναι συνήθως καλή για την υγεία, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της «κακής»-LDL χοληστερόλης εάν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.
«Όσοι έχουν ιστορικό υψηλής χοληστερόλης ή παρακολουθούν τη χοληστερόλη τους θα πρέπει να καταναλώνουν αφιλτράριστο καφέ με μέτρο», καταλήγει η Werner.