Πολλοί επιλέγουν βιολογικά προϊόντα με την ελπίδα ότι είναι πιο υγιεινά και ασφαλή. Αλλά υπάρχει πραγματικά σύνδεση μεταξύ βιολογικής διατροφής και μειωμένου κινδύνου καρκίνου; Οι επιστήμονες εξετάζουν τα δεδομένα και αποκαλύπτουν αν η επιλογή βιολογικών τροφίμων μπορεί να κάνει τη διαφορά στην υγεία σας.
Η αλήθεια για τα βιολογικά τρόφιμα: Ποια δεν θα αγόραζε ποτέ ένας ειδικός
Βιολογικά τρόφιμα: Προστατεύουν από τον καρκίνο;
Σύμφωνα με ανασκόπηση μελετών προκύπτει ότι τα βιολογικά τρόφιμα περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων και μπορεί να έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις ορισμένων θρεπτικών συστατικών, όπως τα αντιοξειδωτικά.
Η επιλογή φρούτων και λαχανικών ήταν κάποτε μια απλή διαδικασία. Τώρα, η απόφαση μεταξύ βιολογικών και συμβατικών τροφίμων μας αναγκάζει να βάλουμε μια τιμή στην υγεία μας.
Το δίλημμα δεν περιορίζεται μόνο στον διάδρομο των προϊόντων. Ως καταναλωτές, βρισκόμαστε σε ένα σταυροδρόμι: πληρώνουμε περισσότερα για το βιολογικό σήμα και έχουμε τη σιγουριά ότι μειώνουμε την έκθεσή μας στα φυτοφάρμακα, ή επιλέγουμε τα συμβατικά τρόφιμα, εξοικονομώντας χρήματα αλλά αυξάνοντας πιθανώς τον κίνδυνο καρκίνου;
Πώς η αιμοδοσία μπορεί να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του αίματος – Ελπιδοφόρα νέα μελέτη
Ο καρκίνος και η σχέση του με τα τρόφιμα
Είναι μια λογική ανησυχία, καθώς τα ποσοστά καρκίνου αυξάνονται σε πολλές πληθυσμιακές ομάδες, ειδικά στους νεότερους. Παρόλο που οι πιθανότητες επιβίωσης από τον καρκίνο έχουν βελτιωθεί χάρη στην έγκαιρη διάγνωση και τις νέες θεραπείες, η American Cancer Society προβλέπει περισσότερες από 2 εκατομμύρια νέες διαγνώσεις καρκίνου το 2025, με αυξανόμενη συχνότητα σε μεσήλικες και νεότερους ενήλικες.
Την ίδια στιγμή, οι πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης, όπως το TikTok, πλημμυρίζουν με μηνύματα που κατηγορούν τα φυτοφάρμακα των τροφίμων ως βασική αιτία του καρκίνου. Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη που πολλοί καταναλωτές αναρωτιούνται: Μειώνει η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου;
Τα δεδομένα δείχνουν ότι η δημοτικότητα των βιολογικών προϊόντων έχει αυξηθεί τις τελευταίες δεκαετίες, με τις πωλήσεις βιολογικών φρούτων και λαχανικών να φτάνουν τα 22 δισεκατομμύρια δολάρια το 2022. Ωστόσο, παρόλο που τα βιολογικά προϊόντα έχουν την εικόνα μιας πιο υγιεινής επιλογής, η έρευνα δεν έχει αποδείξει ξεκάθαρα αν αυτό σημαίνει και προστασία από τον καρκίνο.
Καρκίνος: Θρεπτικό στοιχείο σε ξηρό καρπό θα μπορούσε να τον καταπολεμήσει – Πόσο πρέπει να τρώτε
Βιολογικά τρόφιμα & χρήση φυτοφαρμάκων
Για να χαρακτηριστεί ένα τρόφιμο ως «βιολογικό», πρέπει να πληροί συγκεκριμένα πρότυπα. Υπάρχουν μάλιστα διάφορες κατηγορίες βιολογικών τροφίμων:
- 100% Βιολογικό: Φτιαγμένο αποκλειστικά από βιολογικά συστατικά.
- Βιολογικό: Περιέχει τουλάχιστον 95% βιολογικά συστατικά.
- Παρασκευασμένο με βιολογικά συστατικά: Περιέχει τουλάχιστον 70% βιολογικά συστατικά.
Σύμφωνα με το USDA, τα βιολογικά τρόφιμα παράγονται χωρίς τη χρήση συμβατικών φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων με συνθετικά συστατικά, γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (GMO) ή ιονίζουσας ακτινοβολίας. Στην περίπτωση του κρέατος, των αυγών και των γαλακτοκομικών, τα βιολογικά προϊόντα προέρχονται από ζώα που δεν έχουν λάβει αντιβιοτικά ή αυξητικές ορμόνες.
Μπορεί η αξονική τομογραφία να συμβάλει στην ανάπτυξη καρκίνου; Τι υποστηρίζουν οι επιστήμονες
Η βασική διαφορά είναι ότι οι βιολογικές καλλιέργειες δεν χρησιμοποιούν συνθετικά χημικά, εξηγεί η Melanie Hingle, Ph.D., M.P.H., RDN, από το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα.
Αντί για συνθετικά λιπάσματα, χρησιμοποιούνται φυσικά εμπλουτισμένα εδάφη, ενώ τα ζιζάνια απομακρύνονται με το χέρι ή μέσω φυσικών μεθόδων.
Ωστόσο, βιολογικό δεν σημαίνει απαραίτητα και χωρίς φυτοφάρμακα.
«Τα βιολογικά προϊόντα μπορεί να περιέχουν φυτοφάρμακα, αλλά αυτά είναι συνήθως οργανικής προέλευσης», αναφέρει η Meghan Garrity, M.S., RD, CSO, ογκολογική διαιτολόγος στη Νέα Υόρκη.
Αν και οι βιολογικοί αγρότες είναι λιγότερο πιθανό να ψεκάσουν τις καλλιέργειές τους, όταν το κάνουν, η συχνότητα χρήσης οργανικών φυτοφαρμάκων είναι παρόμοια με αυτή των συμβατικών αγροτών. Παρόλα αυτά, βιολογικά προϊόντα περιέχουν περίπου 25% λιγότερα φυτοφάρμακα υψηλής τοξικότητας σε σύγκριση με τα συμβατικά.
Μπορεί το χρώμα στο κερί των αυτιών να είναι ένδειξη σοβαρής πάθησης; Τι πρέπει να γνωρίζετε;
Η έρευνα για τα βιολογικά τρόφιμα και τον κίνδυνο καρκίνου
Η μείωση της έκθεσης στα φυτοφάρμακα δεν σημαίνει απαραίτητα και μείωση του κινδύνου καρκίνου. Οι μελέτες μέχρι στιγμής δείχνουν αντικρουόμενα αποτελέσματα:
Μια μετα-ανάλυση δεν βρήκε σχέση μεταξύ της κατανάλωσης βιολογικών τροφίμων και της μείωσης του κινδύνου για συγκεκριμένους τύπους καρκίνου (μαστού, παχέος εντέρου, λεμφώματος μη-Hodgkin).
Αντίθετα, μια άλλη μελέτη του 2018 στο JAMA Internal Medicine βρήκε ότι η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων σχετιζόταν με 25% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Το πρόβλημα είναι ότι οι άνθρωποι που επιλέγουν βιολογικά τρόφιμα συνήθως έχουν συνολικά πιο υγιεινό τρόπο ζωής, καταναλώνουν περισσότερα θρεπτικά τρόφιμα, ασκούνται και έχουν υγιές βάρος, κάτι που δυσκολεύει τον εντοπισμό του πραγματικού παράγοντα που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Πονάτε όταν ξαπλώνετε το βράδυ; Πότε μπορεί να είναι σύμπτωμα καρκίνου;
Τι μπορούμε να κάνουμε για να μειώσουμε τον κίνδυνο;
Ανεξάρτητα από το αν επιλέγετε βιολογικά ή συμβατικά τρόφιμα, υπάρχουν άλλοι σημαντικοί τρόποι να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου μέσω της διατροφής:
- Καταναλώστε φυτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
- Τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ανεξάρτητα αν είναι βιολογικά ή όχι.
- Περιορίστε την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών, κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος, ζάχαρης και αλκοόλ.
- Πλένετε τα προϊόντα σας για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
- Βάλτε ποικιλία στη διατροφή σας για να μειώσετε την έκθεση σε συγκεκριμένα φυτοφάρμακα.