Νέα σκευάσματα αδυνατίσματος εμφανίζονται στην αγορά συνεχώς. Όμως ένα φυτικό βότανο σε σκόνη, άντεξε στη δοκιμασία του χρόνου καθώς απέδειξε ότι «δαμάζει» την πείνα, θρέφει ένα υγιές έντερο και συμβάλει στην διαρκή απώλεια βάρους και την καλή υγεία.
Η ιστορία της Ave Cosgriff Hurley, που χρειάστηκε να χάσει 80 κιλά σε λίγους μήνες για να μπορέσει να υποβληθεί σε επέμβαση αντικατάστασης ισχίου, είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές για τα οφέλη των φυτικών ινών καθώς έριχνε ένα συγκεκριμένο βότανο στον καφέ της που τη βοήθησε σε χάσε βάρος.
Τι είναι η ρίζα κιχωρίου
Η 64χρονη χρησιμοποιούσε τη ρίζα κιχωρίου ένα βότανο που ευδοκιμεί στην Ευρώπη και την Ασία, αλλά καλλιεργείται και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ανήκει στην οικογένεια των πικραλίδων (που έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία).
Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στη μαγειρική και την ιατρική ενώ ψήνεται και χρησιμοποιείται ως αντικατάστατο του αλεσμένου καφέ, μια παράδοση που διατηρούν έως και σήμερα οι κάτοικοι της Νέας Ορλεάνης από την εποχή του Εφυλίου Πολέμου.
Χάρη στα πλούσια αποθέματά του σε πρεβιοτικές ίνες, η ρίζα που συνήθως πωλείται ως σκόνη έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Τα οφέλη της ρίζας κιχωρίου στο έντερο
Οι σύγχρονες δοκιμές αποκαλύπτουν ότι το κιχώριο περιέχει ινουλίνη, μια πρεβιοτική ίνα που τροφοδοτεί τα βακτήρια στο γαστρεντερικό μας σύστημα και είναι «κρίσιμης σημασίας για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, του σωματικού βάρους, της φλεγμονής και πολλών άλλων», υποστηρίζει ο ειδικός σε θέματα διατροφής και συγγραφέας David Perlmutter, MD.
Η αντιφλεγμονώδης δράση του είναι τόσο ισχυρή, που μια μελέτη διαπίστωσε ότι το κιχώριο μπορεί να προσφέρει δραματική ανακούφιση στους πάσχοντες από οστεοαρθρίτιδα. Καθώς οι ίνες κιχωρίου κινούνται μέσω της γαστρεντερικής οδού, απελευθερώνουν πολλά λιπαρά οξέα που ονομάζονται βουτυρικά.
Οι ενώσεις έχουν αποδειχθεί ότι εμποδίζουν την αποθήκευση λίπους, ενεργοποιούν το μεταβολισμό και βελτιώνουν το σάκχαρο και την ινσουλίνη στο αίμα έως και 300%, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Diabetes. Υπάρχουν επίσης συναρπαστικές πρώιμες ενδείξεις ότι διάφορες ενώσεις στο κιχώριο όπως το κιχωρικό και το χλωρογενικό οξύ αναγκάζουν τους μύες μας να καίνε γρήγορα τη ζάχαρη – ένα κόλπο που αποτρέπει και βοηθά στην αναστροφή του διαβήτη.
Η προσωπική ιστορία της 64χρονης Ave που έχασε 80 κιλά
Η 64χρονη Ave Cosgriff Hurley από την Πενσυλβάνια έτρωγε κατεψυγμένα γεύματα ειδικής διατροφής για τρεις μήνες προκειμένου να χάσει 80 κιλά και να κάνει την επέμβαση.
Όμως η τεράστια αυτή προσπάθεια πήγε χαμένη όταν διαπίστωσε ότι αντί να χάσει βάρος πήρε επιπλέον 15 κιλά. Παρά τις δεκαετίες δίαιτας, τα προβλήματα υγείας της -λύκος, εκφυλιστική δισκοπάθεια, καρδιακά προβλήματα και ειδικά το αρθριτικό της ισχίο– είχαν σταδιακά επιδεινωθεί.
Τότε ο θεράπων γιατρός της συνέστησε τη ρίζα κιχωρίου. Όταν έψαξε για αυτό στο google, διαπίστωσε ότι το βότανο με τα μπλε λουλούδια, ήταν ένα ισχυρό πρεβιοτικό που τροφοδοτεί με βακτήρια το γαστρεντερικό σύστημα που βοηθούν στην πέψη, στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, και μειώνουν τη φλεγμονή.
Παρήγγειλε τη σκόνη από το ίντερνετ και άρχισε να την ρίχνει στον καφέ της και στο γιαούρτι της ενώ αντικατέστησε τα κατεψυγμένα γεύματα με μπολ λαχανικών, πρωτεΐνες και σάλτσες ή dressings χωρίς ζάχαρη. Άλλες φορές το σιγόβραζε με μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ, κουρκουμά και μαύρο πιπέρι.
«Έπινα το «τσάι» μου και μέσα σε 20 λεπτά οι αρθρώσεις και οι μύες μου ζεσταίνονταν και ο πόνος σταματούσε», θυμάται η Ave.
Μέσα στην πρώτη εβδομάδα, είχε χάσει 13 κιλά! Ενώ την 14η ημέρα, η Ave ενημέρωσε τον γιατρό της ότι είχε χάσει 21 κιλά, και ο πόνος στο ισχίο ήταν αισθητά καλύτερος. «Ας ελέγξουμε το αίμα σας, για να είμαστε ασφαλείς», είπε ο γιατρός.
Απώλεια βάρους: Το σούπερ προβιοτικό που καίει λίπος πιο γρήγορα από τα φάρμακα – Νέα έρευνα
Σε δύο μήνες έχασε 47 κιλά και μετά από έξι μήνες, αντικατέστησε το ισχίο της. Ο πόνος της και πολλά άλλα προβλήματα υγείας της εξαφανίστηκαν οριστικά: «Μείωσα ή σταμάτησα εντελώς όλα τα φάρμακά μου!» Σήμερα, έχει χάσει περισσότερα κιλά από όσα είχε χάσει κάνοντας σκληρές δίαιτες επί πενήντα χρόνια.
«Η χρήση κιχωρίου σε συνδυασμό με μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων λειτούργησε», χαμογελάει τώρα η Ave. «Όταν βλέπω άλλους ανθρώπους που δυσκολεύονται να χάσουν βάρος , θέλω απλώς να ουρλιάξω για το πόση ανακούφιση μου έδωσε το κιχώριο. Θέλω όλοι να ξέρουν ότι ποτέ δεν είναι αργά για να νιώσεις πολύ καλύτερα!».
Πως να ξεκινήσετε μια δίατα με τη ρίζα κιχωρίου
Το καθημερινό πρόγραμμα της Ave με τη ρίζα κιχωρίου. Μπορείτε να το ακολουθήσετε κι εσείς.
ΠΡΩΙΝΟ
Ανακατεύουμε 1 κουτ. κιχώριο σε γιαούρτι. Για ένα νόστιμο υποκατάστατο καφέ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. ψητό/αλεσμένο κιχώριο σε καφετιέρα για κάθε φλιτζάνι νερό.
Ποιος είναι ο πιο υγιεινός καφές – Ο καλύτερος τρόπος για να τον φτιάξετε
ΓΕΥΜΑ
Φτιάξτε ένα υγιεινό σάντουιτς με ψωμί ThinSlim και ολοκληρώστε το γεύμα με προαιρετικό παγωτό Halo Top. Και οι δύο μάρκες περιέχουν ίνες κιχωρίου.
ΔΕΙΠΝΟ
Συνδυάστε μια μερίδα κοτόπουλο, σολομό ή μπριζόλα με μια σαλάτα ραντίτσιο και γλυκοπατάτα ή πουρέ κουνουπιδιού.
Η εύκολη αγαπημένη τούρτα σοκολάτα με κιχώριο της Ave
Υλικά: 2 κ.σ. αλεύρι αμυγδάλου 3 κουτ. κακάο σε σκόνη 1 κουτ. κιχώριο σε σκόνη 1⁄8 κουτ. μαγειρική σόδα 1 μεγάλο αυγό 2 κ.σ. 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο.
Οδηγίες: Σε μια κούπα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το κιχώριο και τη μαγειρική σόδα. Προσθέτουμε κι ανακατεύουμε με το αυγό και το βούτυρο μέχρι να ανακατευτούν καλά. Τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 70-90 δευτερόλεπτα. Γαρνίρουμε με φρέσκα φρούτα, αν θέλουμε.