Είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό όσπριο που αποτελεί μια καλή βασική τροφή που αξίζει να εντάξουμε στο διαιτολόγιο μας.
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, που το καθιστούν εξαιρετική πηγή ενέργειας. Τα συγκεκριμένα όσπρια καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Οι μελέτες δείχνουν ότι μεταφέρθηκαν στις Δυτικές Ινδίες από σκλάβους Δυτικοαφρικανούς ήδη από το 1674.
Ας δούμε που κάνουν καλό τα μαυρομάτικα φασόλια.
Τι σας προσφέρουν τα μαυρομάτικα φασόλια :
- Ενισχύουν την υγεία του εγκεφάλου
- Υγιή εγκυμοσύνη
- Αποτελεσματική διαχείριση βάρους
- Υψηλότερα επίπεδα ενέργειας
- Βελτιωμένη υγεία των ματιών
- Μειωμένο κίνδυνο διαβήτη
1.Ενισχύουν την υγεία του εγκεφάλου
Σύμφωνα με το healthiersteps τα μαυρομάτικα φασόλια έχουν θετικό αντίκτυπο στην υγεία του εγκεφάλου. Χωρίς αμφιβολία, η υγιεινή διατροφή σας βοηθά να μειώσετε τον κίνδυνο διαφόρων εγκεφαλικών παθήσεων και των επιπλοκών τους. Σύμφωνα με μελέτη, τα μαυρομάτικα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θειαμίνη που βοηθά το νευρικό μας σύστημα να εκτελεί τις σωστές λειτουργίες. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Reviews Neuroscience, αναφέρει ότι τα μαυρομάτικα φασόλια είναι πηγή υψηλής περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ, το οποίο ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου.
2.Υγιή εγκυμοσύνη
Μια μερίδα μισής κούπας μαυρομάτικα φασόλια περιέχει το 44 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυλλικού οξέος, μιας βιταμίνης του συμπλέγματος Β που βοηθά στη μείωση της πιθανότητας εκδήλωσης ανωμαλιών στον εγκέφαλό και τον νωτιαίο μυελό στα νεογέννητα μωρά.
3. Αποτελεσματική διαχείριση βάρους
Η κατανάλωση μαυρομάτικων μπορεί σύμφωνα με έρευνα να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό βάρος. Τα μαυρομάτικα είναι πλούσια σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό στη διαχείριση του βάρους. Η πρωτεΐνη και οι αργής πέψης, υψηλής ποιότητας υδατάνθρακες τους σας βοηθούν επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι.
4. Υψηλότερα επίπεδα ενέργειας
Μία μερίδα μισής κούπας μαυρομάτικων περιέχει το 40 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης μαγγανίου για τους άνδρες και το 52 τοις εκατό για τις γυναίκες. Το μαγγάνιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τις κυτταρικές δομές που είναι υπεύθυνες για την παραγωγή της ενέργειας στον οργανισμό σας. Η πρωτεΐνη στα μαυρομάτικα συμβάλλει επίσης στην αύξηση των επιπέδων ενέργειάς σας.
5. Βελτιωμένη υγεία των ματιών
Μία μερίδα δηλαδή περίπου μισή κούπα μαυρομάτικα προσφέρει το 13 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α βελτιώνει την υγεία των ματιών προστατεύοντας τους κερατοειδείς σας, βοηθώντας το σώμα σας να παράγει την απαραίτητη λίπανση για τα μάτια σας. Παράλληλα, ενισχύει τη λειτουργία του αμφιβληστροειδούς.
6. Μειωμένο κίνδυνος διαβήτη
Οι διαλυτές φυτικές ίνες στα μαυρομάτικα επιβραδύνουν την πέψη, γεγονός που βοηθά το σώμα να ρυθμίσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειώνει τον κίνδυνο απότομης αύξησης του σακχάρου στο αίμα. Αυτός ο μειωμένος κίνδυνος καθιστά τα μαυρομάτικα μια υγιεινή διατροφική επιλογή για άτομα με διαβήτη.