Είναι ένα ρόφημα που έχει γίνει αρκετά γνωστό τα τελευταία χρόνια και καταναλώνεται σε πολλές χώρες. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Σύμφωνα με έρευνες, το συγκεκριμένο ρόφημα είναι πλούσιο σε κατεχίνες, μια κατηγορία φυτικών ενώσεων που δρουν ως φυσικά αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών, ενώσεων που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να προκαλέσουν χρόνιες ασθένειες.
Το ρόφημα αυτό σας προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και διάφορες μορφές καρκίνου, κάνει καλό στον εγκέφαλο, ενώ βοηθά και στην απώλεια βάρους.
Το μαγικό ρόφημα: το τσάι Matcha
Το τσάι Matcha είναι ένα είδος πράσινου τσαγιού. Μπορεί να είναι καλό για την καρδιά, το βάρος και άλλες πτυχές της υγείας σας λόγω της περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά. Είναι επίσης εύκολο να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας.
Το Matcha είναι δημοφιλές σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και καφετέριες, διαθέσιμο ως matcha, λάτε, τσάι, ενώ χρησιμοποιείται και σε επιδόρπια.
Όπως και το πράσινο τσάι, το matcha προέρχεται από το φυτό Camellia sinensis. Ωστόσο, καλλιεργείται με διαφορετικό τρόπο και έχει μοναδικό προφίλ θρεπτικών συστατικών.
Οι αγρότες σκιάζουν τα φυτά που χρησιμοποιούνται για το matcha για το μεγαλύτερο μέρος της περιόδου ανάπτυξης. Αυτή η έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός αυξάνει την παραγωγή χλωροφύλλης, ενισχύει την περιεκτικότητα σε αμινοξέα και δίνει στο φυτό μια πιο σκούρα πράσινη απόχρωση.
Μετά τη συγκομιδή των φύλλων, οι παραγωγοί αφαιρούν τους μίσχους και αλέθουν τα φύλλα σε λεπτή σκόνη. Αυτό είναι το matcha.
Το matcha περιέχει τα θρεπτικά συστατικά από ολόκληρο το φύλλο τσαγιού και περιέχει περισσότερη καφεΐνη και αντιοξειδωτικά από ό,τι συνήθως υπάρχει στο πράσινο τσάι.
Μελέτες του matcha και των συστατικών του έχουν φέρει στο φως διάφορα οφέλη, δείχνοντας ότι μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του ήπατος, να προάγει την υγεία της καρδιάς και ακόμη και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Τα 5 οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση matcha:
- Ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου
- Βοηθά στην προστασία του ήπατος
- Προλαμβάνει τον καρκίνο
- Κάνει καλό στην καρδιά
- Σας βοηθά να χάσετε βάρος
1.Ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι αρκετά από τα συστατικά του matcha θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Μια μελέτη εξέτασε τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι απέδωσαν σε μια σειρά από εργασίες που σχεδιάστηκαν για να μετρήσουν την απόδοση του εγκεφάλου.
Ορισμένοι συμμετέχοντες κατανάλωσαν είτε τσάι matcha είτε μια μπάρα που περιείχε 4 γραμμάρια matcha, ενώ η ομάδα ελέγχου κατανάλωσε ένα τσάι ή μια μπάρα placebo.
Εκείνοι που κατανάλωσαν matcha παρουσίασαν βελτιώσεις στην προσοχή, το χρόνο αντίδρασης και τη μνήμη σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν το εικονικό φάρμακο.
Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση 2 γραμμαρίων σκόνης πράσινου τσαγιού καθημερινά για 2 μήνες βοήθησε στη βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας σε ηλικιωμένους.
Το Matcha έχει υψηλότερη συγκέντρωση καφεΐνης από το πράσινο τσάι. Ανάλογα με τον τύπο, τη μάρκα και την επεξεργασία, το πράσινο τσάι τείνει να περιέχει περίπου 11-25 χιλιοστόγραμμα ανά γραμμάριο (mg/g), ενώ το matcha περιέχει 19-44 mg /g.
Το matcha περιέχει επίσης μια ένωση που ονομάζεται L-θεανίνη, η οποία μεταβάλλει τις επιδράσεις της καφεΐνης, προάγοντας την εγρήγορση και βοηθώντας να αποφευχθεί η κατάρρευση των επιπέδων ενέργειας που μπορεί να ακολουθήσει την κατανάλωση καφεΐνης.
2. Βοηθά στην προστασία του ήπατος
Το συκώτι είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην απομάκρυνση των τοξινών, στον μεταβολισμό των φαρμάκων και στην επεξεργασία των θρεπτικών συστατικών.
Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το matcha μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της υγείας του ήπατος.
Μια ανασκόπηση 15 μελετών διαπίστωσε ότι η κατανάλωση του τσαγιού σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ηπατικής νόσου.
3. Προλαμβάνει τον καρκίνο
Το matcha περιέχει ορισμένες ενώσεις που έχουν συνδεθεί με την πρόληψη του καρκίνου, σύμφωνα με μελέτες.
Για παράδειγμα, το matcha έχει υψηλή περιεκτικότητα σε επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλλική (EGCG), έναν τύπο κατεχίνης που έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το συγκεκριμένο ρόφημα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου.
4. Κάνει καλό στην καρδιά
Ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού, το οποίο έχει παρόμοιο προφίλ θρεπτικών συστατικών με το matcha, μπορεί να συμβάλει στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις.
Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, σε σύγκριση με τον καφέ, και ορισμένες μελέτες έχουν υποδείξει ότι μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου υψηλής αρτηριακής πίεσης και άλλων επιπλοκών σε άτομα με καρδιακές παθήσεις. Οι ενώσεις στο matcha είναι παρόμοιες με εκείνες του πράσινου τσαγιού κι έτσι το matcha έχει παρόμοια οφέλη.
5. Σας βοηθά να χάσετε βάρος
Το πράσινο τσάι είναι γνωστό για την ικανότητά του να ενισχύει την απώλεια βάρους και συχνά εμφανίζεται σε συμπληρώματα απώλειας βάρους.
Μια ανασκόπηση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι, σε συνδυασμό με διαιτητικά μέτρα και άσκηση, η λήψη έως και 500 mg πράσινου τσαγιού την ημέρα για 12 εβδομάδες μπορεί να μειώσει τον δείκτη μάζας σώματος.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το εκχύλισμα του τσαγιού συμβάλλει στην αύξηση του μεταβολισμού και της καύσης λίπους, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
Το τσάι matcha είναι εύκολο στην προετοιμασία και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το απολαύσετε.
Μπορείτε να φτιάξετε παραδοσιακό τσάι matcha κοσκινίζοντας 1-2 κουταλάκια του γλυκού (2-4 γραμμάρια) σκόνη matcha στο φλιτζάνι σας, προσθέτοντας 60 ml ζεστό νερό και ανακατεύοντας το.
Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε την αναλογία σκόνης matcha προς νερό ανάλογα με τη συνοχή που προτιμάτε.
Για πιο αραιό τσάι, μειώστε τη σκόνη σε μισό κουταλάκι του γλυκού (1 γρ.) και αναμείξτε με 90-120 ml ζεστό νερό.
Για μια πιο συμπυκνωμένη εκδοχή, συνδυάστε 2 κουταλάκια του γλυκού (4 g) σκόνης με μόλις 30 ml νερό.
Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε matcha με κουρκουμά σε ένα τσάι ή latte, να το ανακατέψετε σε τρόφιμα και ποτά με βάση το γάλα, όπως λάτε ή ρυζόγαλο, να φτιάξετε smoothies ή να το δοκιμάσετε σε επιδόρπια, όπως παγωτό matcha ή μπισκότα.