Οι χριστουγεννιάτικες δίπλες είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά των γιορτών. Ένα αναπόσπαστο συστατικό για νόστιμες δίπλες είναι ένας ξηρός καρπός που παρέχει υγιή λίπη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία σας με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους.
Πρόκειται για μια δημοφιλή υγιεινή τροφή, πλούσια σε βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, που είναι εύκολο να ενσωματωθεί στη διατροφή σας.
Τα 7 έξυπνα σνακ που βοηθούν στην απώλεια βάρους, ρίχνουν το σάκχαρο και ωφελούν το έντερο
Ποιος είναι ο αγαπημένος ξηρός καρπός στις χριστουγεννιάτικες δίπλες
Το να πούμε ότι τα καρύδια είναι μια θρεπτική τροφή είναι σχεδόν… υποτιμητικό. Τα καρύδια παρέχουν υγιή λίπη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα -και αυτή είναι μόνο η αρχή για το πώς μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία σας. Η πιο κοινή ποικιλία καρυδιού είναι το αγγλικό (Juglans regia), η οποία είναι και η πιο μελετημένη.
Μάλιστα, υπάρχει τόσο μεγάλο ενδιαφέρον για τα καρύδια που επιστήμονες και ειδικοί του κλάδου συγκεντρώνονται μία φορά τον χρόνο τα τελευταία 50 χρόνια στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Davis, για να συζητήσουν τις τελευταίες έρευνες για τα οφέλη τους για την υγεία.
Τα οφέλη των καρυδιών για την υγεία
- Μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή
- Μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου
- Μπορούν να υποστηρίξουν τη διαχείριση του βάρους
- Υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του εγκεφάλου
1. Μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή
Η φλεγμονή, η οποία μπορεί να προκληθεί από το οξειδωτικό στρες, είναι η ρίζα πολλών ασθενειών, όπως:
- καρδιακά νοσήματα
- διαβήτης τύπου 2
- νόσος Αλτσχάιμερ
- καρκίνος
Οι πολυφαινόλες στα καρύδια μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής. Μπορεί να εμπλέκεται ιδιαίτερα μια υποομάδα πολυφαινολών που ονομάζεται ελλαγιταννίνες.
Τα ωφέλιμα βακτήρια στο έντερο μετατρέπουν τις ελλαγιταννίνες σε ενώσεις που ονομάζονται ουρολιθίνες, οι οποίες έχει βρεθεί ότι προστατεύουν από τη φλεγμονή. Το ALA, τα ωμέγα-3 λιπαρά, το μαγνήσιο και το αμινοξύ αργινίνη -τα οποία βρίσκονται στα καρύδια- μπορεί επίσης να μειώσουν τη φλεγμονή.
2. Μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου
Μελέτες σε ζώα και σε ανθρώπους υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως του καρκίνου του μαστού, του προστάτη και του παχέος εντέρου.
Διατροφή για χοληστερίνη: Οι 5 καλύτεροι ξηροί καρποί που μειώνουν φυσικά την LDL χοληστερόλη
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι ουρολιθίνες μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες στο έντερο, κάτι που μπορεί να είναι ένας τρόπος με τον οποίο η κατανάλωση καρυδιών βοηθά στην προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Αυτές οι αντιφλεγμονώδεις δράσεις θα μπορούσαν επίσης να βοηθήσουν στην προστασία από άλλους καρκίνους.
Επιπλέον, οι ουρολιθίνες έχουν ιδιότητες που μοιάζουν με ορμόνες που τους επιτρέπουν να μπλοκάρουν τους υποδοχείς ορμονών στο σώμα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο για καρκίνους που σχετίζονται με τις ορμόνες, ειδικά για καρκίνους του μαστού και του προστάτη.
Απαιτούνται όμως περισσότερες ανθρώπινες μελέτες για να προσδιοριστούν οι επιπτώσεις της κατανάλωσης καρυδιών στον κίνδυνο αυτών και άλλων τύπων καρκίνου.
3. Μπορούν να υποστηρίξουν τη διαχείριση του βάρους
Τα καρύδια είναι πλούσια σε θερμίδες, αλλά μια μικρή μελέτη του 2016 υποδηλώνει ότι το σώμα απορροφά 21% λιγότερη ενέργεια από ό,τι θα περίμενε κανείς με βάση τα θρεπτικά συστατικά τους. Επιπλέον, η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της όρεξης.
Μια καλά ελεγχόμενη μελέτη σε 10 άτομα με παχυσαρκία διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός smoothie με περίπου 48 g καρύδια μία φορά την ημέρα για 5 ημέρες μείωσε την όρεξη και την πείνα των συμμετεχόντων. Αυτό ήταν σε σύγκριση με ένα ρόφημα εικονικού φαρμάκου ίσο σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά.
Επιπλέον, μετά από 5 ημέρες κατανάλωσης των smoothies με καρύδια, οι εξετάσεις έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες είχαν αυξημένη ενεργοποίηση σε μια περιοχή που τους βοήθησε να αντισταθούν σε εξαιρετικά δελεαστικά φαγητά, όπως κέικ και τηγανητές πατάτες.
Παρόλο που απαιτούνται μεγαλύτερες και μακροπρόθεσμες μελέτες, αυτό παρέχει κάποια αρχική εικόνα για το πώς τα καρύδια μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της όρεξης και του βάρους.
4. Υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του εγκεφάλου
Μπορεί να είναι απλώς σύμπτωση ότι το κέλυφος ενός καρυδιού μοιάζει με μικροσκοπικό εγκέφαλο, αλλά η έρευνα δείχνει ότι μπορεί πράγματι να είναι καλό για το μυαλό σας.
Μελέτες σε ζώα και ανθρώπους, υποδεικνύουν ότι τα θρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά στα καρύδια μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής μειώνοντας τις ελεύθερες ρίζες.
Μια μελέτη του 2016 σε ποντίκια υποδεικνύει ότι το εκχύλισμα καρυδιού μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της νόσου Πάρκινσον. Επιπλέον, μια μελέτη του 2019 σε ανθρώπους διαπίστωσε ότι τα άτομα με κατάθλιψη παρουσίασαν βελτίωση στα συμπτώματα εάν οι ξηροί καρποί, συμπεριλαμβανομένων των καρυδιών, ήταν μέρος της διατροφής τους.
Μελέτες σε ποντίκια έχουν συνδέσει την κατανάλωση καρυδιών με καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένων βελτιώσεων στη μνήμη, τις μαθησιακές δεξιότητες, την κινητική ανάπτυξη και τη συμπεριφορά που σχετίζεται με το άγχος.
Διαβήτης: Οι 9 καλύτεροι ξηροί καρποί που ρυθμίζουν το σάκχαρο
Αν και αυτά τα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για τις επιδράσεις των καρυδιών στη λειτουργία του εγκεφάλου στον άνθρωπο προτού οι ερευνητές μπορέσουν να βγάλουν ασφαλή συμπεράσματα.