Βρετανός γιατρός τρώει 56 αυγά την εβδομάδα. Είναι υπερβολικό ή η κατάλληλη διατροφική επιλογή για τις ανάγκες του οργανισμού του; Ο Dr Mezher πιστεύει ότι είναι το κλειδί για δύναμη, ενέργεια και άσκηση.
Αυγό : Πόσο διατηρείται στο ψυγείο ή μετά το μαγείρεμα -Το κόλπο για να καταλάβετε αν είναι φρέσκο
Βρετανός γιατρός τρώει 56 αυγά την εβδομάδα – Μάθετε ποια είναι η καθημερινή ρουτίνα του
Η εξισορρόπηση της φυσικής κατάστασης, της οικογενειακής ζωής και μιας απαιτητικής καριέρας ως γενικός ιατρός απαιτεί ένα καλά δομημένο πρόγραμμα, αλλά και ευελιξία. Με το να ξυπνάει στις 5 π.μ. καθημερινά, δίνει προτεραιότητα στους προσωπικούς του στόχους πριν ξεκινήσει η ημέρα της συζύγου και της δίχρονης κόρης του—είτε αυτό σημαίνει προπόνηση στο γυμναστήριο, προετοιμασία ενός πρωινού υψηλής πρωτεΐνης ή δημιουργία περιεχομένου για τα social media.
Με ένα πρόγραμμα που αλλάζει κάθε εβδομάδα, έχει μάθει να προσαρμόζεται, διατηρώντας παράλληλα την προσοχή του στην υγεία, την παραγωγικότητα και τον ποιοτικό χρόνο με την οικογένειά του. Σε συνέντευξή του στην Aniqa Lasker που δημοσιεύθηκε στο Telegraph, περιγράφει πώς οργανώνει την ημέρα του, από τις πρωινές προπονήσεις μέχρι τις βραδινές στιγμές χαλάρωσης.
Είναι ωφέλιμα τα αυγά για τη συνολική μας υγεία;
Μια ανασκόπηση του 2023 με τίτλο Eggs: Healthy or Risky? A Review of Evidence from High Quality Studies on Hen’s Eggs εξέτασε την επίδραση της κατανάλωσης αυγών στη συνολική υγεία, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι αποτελούν μια ιδιαίτερα θρεπτική και βιώσιμη διατροφική επιλογή.
Πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη D, το ιώδιο, το φυλλικό οξύ και η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, τα αυγά υποστηρίζουν τη σύνθεση μυϊκής πρωτεΐνης, συμβάλλουν στην απώλεια λίπους και ενισχύουν το αίσθημα κορεσμού, διευκολύνοντας έτσι τη διαχείριση του βάρους.
Παρά τις παλαιότερες ανησυχίες, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση αυγών δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων ή διαβήτη τύπου 2 —με ορισμένες έρευνες να υποδηλώνουν ακόμα και ήπια προστατευτική δράση. Επιπλέον, τα αυγά είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για πληθυσμούς με αυξημένες διατροφικές ανάγκες, όπως βρέφη, έγκυες γυναίκες, αθλητές και ηλικιωμένους.
Η πρωινή ρουτίνα
Το ξυπνητήρι του χτυπά στις 5 π.μ. καθημερινά, εκτός από τις Κυριακές. Συνήθως πηγαίνει στο γυμναστήριο τις Δευτέρες, τις Τετάρτες και τις Παρασκευές. Ως γενικός ιατρός που εργάζεται ως αντικαταστάτης, το πρόγραμμά του διαφέρει κάθε εβδομάδα—κάποιες εβδομάδες εργάζεται τρεις ημέρες, ενώ άλλες περιλαμβάνουν εφημερίες 5-8 μ.μ., προσαρμόζοντας ανάλογα τη ρουτίνα του.
Παρότι δεν ήταν ποτέ πρωινός τύπος, ξυπνά νωρίτερα από τη σύζυγο και την κόρη του για να αξιοποιήσει στο έπακρο τον χρόνο του. Η πρωινή ρουτίνα του περιλαμβάνει περιποίηση του δέρματος, βούρτσισμα των δοντιών, κατανάλωση 500 ml νερού και προετοιμασία μιας ομελέτας γύρω στις 5:10 π.μ.
Πρωινό: 258 θερμίδες
Ξεκινά κάθε ημέρα με μια ομελέτα από οκτώ ασπράδια αυγού, έναν κρόκο, σπανάκι και μοτσαρέλα. «Ακούγεται σαν πολλά αυγά – στην πραγματικότητα, αν τα μετρήσετε, είναι 56 ασπράδια την εβδομάδα», δήλωσε σύμφωνα με το Telegraph. Αν και 56 ασπράδια την εβδομάδα μπορεί να φαίνονται υπερβολικά, έχει υπολογίσει προσεκτικά τις διατροφικές του ανάγκες, στοχεύοντας στην ανάπτυξη μυών και τη βελτίωση της φυσικής του κατάστασης.
Μελετώντας την ιδανική αναλογία πρωτεΐνης και υδατανθράκων, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση οκτώ αυγών την ημέρα τον βοηθά να καλύψει τις ημερήσιες πρωτεϊνικές του ανάγκες. Επιλέγει τα ασπράδια αντί για ολόκληρα αυγά, ώστε να μειώσει την πρόσληψη λίπους, ενώ διατηρεί τις βασικές βιταμίνες και τη χοληστερίνη που προσφέρει ο μοναδικός κρόκος που συμπεριλαμβάνει. Μετά το πρωινό, γύρω στις 5:30 π.μ., πάει στο γυμναστήριο, που απέχει μόλις πέντε λεπτά με το αυτοκίνητο.
Πρώτος καφές: 0 θερμίδες
Αποφεύγει την καφεΐνη αμέσως μετά το ξύπνημα, καθώς τα φυσικά επίπεδα ενέργειας είναι υψηλότερα εκείνη την ώρα, και προτιμά να διατηρεί σταθερή ενέργεια καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Αντί αυτού, περιμένει τουλάχιστον μία ώρα πριν πιει τον πρώτο του καφέ.
Μετά την προπόνηση, γύρω στις 6:30 π.μ., αφιερώνει χρόνο στη δημιουργία και επεξεργασία βίντεο για τα social media, συχνά ερευνώντας θέματα για εκτενές περιεχόμενο μέσω PubMed ή Google Scholar.
Στις 7:15 π.μ., ετοιμάζει την κόρη του για την ημέρα της, καθώς είναι υπεύθυνος για την πρωινή της ρουτίνα, ενώ η σύζυγός του φροντίζει τη βραδυνή της ρουτίνα. «Πριν την πάω στον παιδικό σταθμό, τρώει ένα πρωινό με βρώμη μαζί με ένα φακελάκι από πουρέ φρούτων (για την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες) και μερικές σταγόνες πολυβιταμινών», λέει.
Καρδιακές παθήσεις: Πόσα αυγά την εβδομάδα μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου κατά 29%;
Αφού την αφήσει στον παιδικό σταθμό, ξεκινά την εργασιακή του ημέρα στις 8:30 π.μ. και τότε επιτέλους απολαμβάνει τον πρώτο του καφέ—ένα διπλό εσπρέσο, χωρίς ζάχαρη και γάλα. Μια γεύση που απαιτεί εξοικείωση.
Πρώτο ρόφημα: 113 θερμίδες
Συνδυάζει τον καφέ του με ένα πρωτεϊνικό ρόφημα, φτιαγμένο από απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος και κρεατίνη. Βρίσκεται σε φάση διατήρησης μυϊκής μάζας, που σημαίνει ότι δεν επιδιώκει ούτε να αυξήσει τη μυϊκή του μάζα ούτε να χάσει βάρος. Επιλέγει την απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος αντί για την κανονική, καθώς περιέχει τέσσερα επιπλέον γραμμάρια πρωτεΐνης.
Καθώς ζει και εργάζεται στο Λονδίνο, αποφεύγει την κίνηση οδηγώντας ένα σκούτερ αντί για μια κανονική μοτοσυκλέτα—κατά τη διάρκεια της 25λεπτης διαδρομής προς την κλινική.
Τι κάνει από τις 9 π.μ. μέχρι τις 3 μ.μ.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας, βλέπει περίπου 30 ασθενείς. Συχνά συναντά διατροφικές παρανοήσεις, ειδικά σε σχέση με τον διαβήτη. Ένας ασθενής, για παράδειγμα, είχε αποφεύγει τα φρούτα για 30 χρόνια, βασιζόμενος σε συμβουλή ενός φίλου που πίστευε ότι περιέχουν υπερβολική ζάχαρη.
«Αν και τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη, η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες επιβραδύνει την πέψη της», εξηγεί, τονίζοντας έτσι ότι οι άνθρωποι με διαβήτη δεν χρειάζεται να τα αποφεύγουν εντελώς, αλλά να διαχειρίζονται την πρόσληψη σακχάρων με σωστό τρόπο.
Πρώτο σνακ: 50-90 θερμίδες
Για δεκατιανό, τρώει συνήθως είτε μια μπανάνα είτε ένα μανταρίνι, ανάμεσα στα ραντεβού του με τους ασθενείς.
Μεσημεριανό: 860 θερμίδες
Το μεσημέρι, γύρω στις 12 μ.μ., συνήθως τρώει τα περισσεύματα του δείπνου της προηγούμενης ημέρας. Ζεσταίνει το φαγητό του και τρώει στο γραφείο του, ενώ παράλληλα επεξεργάζεται βίντεο στο κινητό του. Συχνά εκμεταλλεύεται αυτόν τον χρόνο για να ασχοληθεί με δουλειές γραφείου ή emails που αφορούν το ιδιωτικό του ιατρείο.
Ένα από τα αγαπημένα γεύματα τόσο του ίδιου όσο και της συζύγου του είναι το κοτόπουλο μπρουσκέτα, μια παραλλαγή της κλασικής συνταγής όπου το ψωμί αντικαθίσταται από κοτόπουλο. Η συνταγή περιλαμβάνει κοτόπουλο, ντομάτες, σκόρδο, βασιλικό, ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξίδι, μοτσαρέλα και ρύζι.
Παρόλο που η διατροφή του είναι προσαρμοσμένη στις ανάγκες του για τη διατήρηση της φυσικής του κατάστασης, αναγνωρίζει ότι δεν είναι ιδανική για όλους. «Δεν θα συνιστούσα σε όλους να ακολουθούν ακριβώς τη διατροφή μου. Επειδή προπονούμαι σκληρά στο γυμναστήριο, χρειάζομαι υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης για να υποστηρίξω τις προπονήσεις μου. Δεν νομίζω ότι οι περισσότεροι άνθρωποι χρειάζονται τόσο πολλή πρωτεΐνη», εξηγεί.
Δεύτερος καφές: 0 θερμίδες
Γύρω στις 3 μ.μ., πίνει άλλο ένα διπλό εσπρέσο. Μετά το μεσημεριανό, τα επίπεδα ενέργειας φυσιολογικά μειώνονται, καθώς το σώμα διοχετεύει περισσότερο αίμα στο πεπτικό σύστημα. Ακόμα και χωρίς την πρόσληψη τροφής, οι ορμονικές διακυμάνσεις μπορεί να συμβάλλουν σε αυτή την πτώση ενέργειας. Ο δεύτερος καφές τον βοηθά να παραμείνει συγκεντρωμένος και παραγωγικός για το υπόλοιπο της ημέρας.
Δεύτερο σνακ: 30-50 θερμίδες
Το απογευματινό του σνακ περιλαμβάνει συνήθως μια χούφτα μύρτιλα ή σταφύλια. Δεδομένου ότι μετακινείται με μηχανάκι, προσπαθεί να πακετάρει όλο το φαγητό του σε ένα μόνο δοχείο Tupperware, καθώς δεν υπάρχει αρκετός χώρος για πολλές τσάντες.
Δείπνο: 810 θερμίδες
Τρώει δείπνο συνήθως γύρω στις 8 μ.μ., αργότερα από ό,τι θα ήθελε, καθώς το πρόγραμμα ενός νηπίου μπορεί να είναι απρόβλεπτο. Μόλις η κόρη του κοιμηθεί, κάθεται με τη σύζυγό του να φάνε μαζί, απολαμβάνοντας λίγες στιγμές χαλάρωσης—ιδανικά χωρίς παιδικά παιχνίδια σκορπισμένα στο πάτωμα.
Οι μερίδες του είναι μεγαλύτερες, ενώ συχνά μαγειρεύουν σε μεγάλες ποσότητες για να εξοικονομούν χρόνο. Κάποια από τα αγαπημένα τους γεύματα περιλαμβάνουν κοτόπουλο μαγειρεμένο με ισπανική συνταγή, πίτες με χαλούμι, σπαγγέτι μπολονέζ με σαλάτα, ταϊλανδέζικη σαλάτα με μοσχάρι, κοτόπουλο σατάι με ρύζι και, περιστασιακά, σούπα σολομού.
Η ταϊλανδέζικη σαλάτα με μοσχάρι περιέχει ντομάτες, δυόσμο, κόλιανδρο, αγγούρι, σκόρδο, σάλτσα από εκχύλισμα ψαριού και ελαιόλαδο, σερβιρισμένη με μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε λεπτές φέτες και γαρνιρισμένο με φιστίκια. Μερικές φορές, προσθέτουν βρασμένα noodles για επιπλέον υδατάνθρακες.
Σνακ: 130 θερμίδες
Μία φορά ανά λίγες ημέρες, γύρω στις 8 μ.μ., απολαμβάνει κάποιο σνακ. Επιλέγει είτε ένα σακουλάκι πατατάκια με αλάτι & ξίδι είτε μια πιο υγιεινή εναλλακτική, όπως μία σπιτική πουτίγκα με chia. Όσο τρώνε το σνακ τους, εκείνος και η σύζυγός του χαλαρώνουν συνήθως με μια σειρά—πρόσφατα, παρακολουθούν τη σειρά Mo.
Επιδόρπιο: 393 θερμίδες
Αν και δεν έχει ιδιαίτερη αδυναμία στα γλυκά, του αρέσει να φτιάχνει γλυκά περιστασιακά, κυρίως για να περιποιηθεί τη σύζυγό του. Το αγαπημένο της επιδόρπιο είναι σοκολατένια μπράουνι με μαλακό κέντρο, σερβιρισμένα με κρέμα βανίλιας, τα οποία της φτιάχνει κάθε δύο εβδομάδες.
Νερό
Λόγω του δραστήριου τρόπου ζωής του, στοχεύει να πίνει 2 έως 2,5 λίτρα νερό καθημερινά.
Η σημασία της ευελιξίας
Η ευελιξία είναι απαραίτητη στη ρουτίνα του, ειδικά με ένα μικρό παιδί. Αν η κόρη του έχει ξυπνήσει πολλές φορές κλαίγοντας μέσα στη νύχτα, δεν θα πιέσει τον εαυτό του να ξυπνήσει στις 5 π.μ. μετά από μόλις τρεις ώρες ύπνου. Αντίθετα, θα επιλέξει να κοιμηθεί μέχρι τις 7 π.μ., όταν εκείνη ξυπνά για να πάει στον παιδικό σταθμό.
Συνήθως, μόνο το πρωινό του πρόγραμμα επηρεάζεται, οπότε αναπροσαρμόζει τις προτεραιότητές του για την υπόλοιπη ημέρα. Αν δεν προλάβει να ολοκληρώσει όλα όσα είχε προγραμματίσει, δεν το αφήνει να τον επηρεάσει—αναγνωρίζοντας ότι κάποια πράγματα είναι απλώς πέρα από τον έλεγχό του.
Το ίδιο ισχύει και για τις προπονήσεις του. Αν χάσει μια πρωινή προπόνηση, την αναπληρώνει μετά τη δουλειά—παραλείπει μια συνεδρία μόνο σε σπάνιες, απρόβλεπτες περιστάσεις.