Καθώς οι μέρες μικραίνουν και οι θερμοκρασίες αρχίζουν να πέφτουν, μπορεί να υποκύψετε στον πειρασμό πρωινών γευμάτων ζεστών, εύκολων και χορταστικών. Χάρη στην ευελιξία του και τα θρεπτικά συστατικά που παρέχει, ένα «πανίσχυρο» δημητριακό είναι το αγαπημένο των διαιτολόγων.
Είναι γεμάτο με πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες – δύο σημαντικά στοιχεία για το σώμα, ειδικά για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια θρεπτική διατροφή. Μάθετε ποιο είναι και εντάξτε το σήμερα κιόλας στην καθημερινή σας διατροφή!
Βρώμη για πρωινό: 5 απίστευτα οφέλη για τον οργανισμό σας
Ποιο είναι το «πανίσχυρο» δημητριακό
Πρόκειται για τη βρώμη, μια τροφή ολικής αλέσεως, γνωστή επιστημονικά ως Avena sativa. Η πιο άθικτη μορφή βρώμης είναι το πλιγούρι βρώμης, το οποίο, ωστόσο, χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Η στιγμιαία βρώμη είναι η πιο επεξεργασμένη ποικιλία. Ενώ χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, η υφή της μπορεί να είναι χυλώδης.
Η βρώμη συνήθως τρώγεται για πρωινό ως πλιγούρι βρώμης, η οποία παρασκευάζεται με βράσιμο της βρώμης σε νερό ή γάλα. Το πλιγούρι βρώμης αναφέρεται συχνά ως χυλός. Περιλαμβάνεται επίσης σε μάφιν, μπάρες γκρανόλα, μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα.
Τα οφέλη της βρώμης για την υγεία
Το πλιγούρι βρώμης παρασκευάζεται από βρώμη -ένα δημητριακό ολικής αλέσεως που αποτελεί μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών, καθώς και βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β, του μαγνησίου και του σιδήρου. Όταν απολαμβάνετε ένα μπολ πλιγούρι βρώμης, αυτά είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία που μπορεί να αποκομίσετε.
- Χοληστερίνη
- Διαχείριση βάρους
- Ισορροπία σακχάρου στο αίμα
- Πεπτική υγεία
1. Χοληστερίνη
Το πλιγούρι βρώμης είναι γνωστό για την ικανότητά του να βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. «Το πλιγούρι βρώμης είναι μια από τις καλύτερες πηγές β-γλυκάνης, ενός τύπου διαλυτών φυτικών ινών που υποστηρίζει τα υγιή επίπεδα χοληστερόλης», εξηγεί η Melissa Mitri, διαιτολόγος από το Κονέκτικατ.
Η έρευνα δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση πλιγουριού βρώμης μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική μείωση της LDL χοληστερόλης, που συχνά αναφέρεται ως «κακή» χοληστερόλη, ενώ έχει ελάχιστη επίδραση στην HDL («καλή») χοληστερόλη.
10 σούπερ τροφές που μειώνουν τη χοληστερόλη και προστατεύουν την καρδιά
2. Διαχείριση βάρους
Ένα άλλο πιθανό όφελος από την κατανάλωση πλιγουριού βρώμης είναι η ικανότητά του να βοηθά στη διαχείριση του βάρους. Η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες προάγει το αίσθημα πληρότητας, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Αυτό το αποτέλεσμα κορεσμού το καθιστά εξαιρετική επιλογή πρωινού για όσους θέλουν να ελέγξουν το βάρος τους, καθώς μπορεί να αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής στα επόμενα γεύματα και να μειώσει τον πειρασμό για ανθυγιεινά σνακ.
3. Ισορροπία σακχάρου στο αίμα
Ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας σας και τις γαρνιτούρες που θα επιλέξετε, το πλιγούρι βρώμης μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη των υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι διαλυτές φυτικές ίνες στο πλιγούρι βρώμης μπορεί να επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων στην κυκλοφορία του αίματος, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου και αποτρέποντας απότομες αιχμές.
Λίπος στην κοιλιά: 3 τροφές που πρέπει να τρώτε κάθε πρωί για να το χάσετε
Η κατανάλωση πλιγουριού βρώμης μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ενίσχυση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στη βελτίωση του γενικού γλυκαιμικού ελέγχου, συμβάλλοντας στην καλύτερη διαχείριση του διαβήτη και στον μειωμένο κίνδυνο σχετικών επιπλοκών. Απλώς φροντίστε να τηρείτε το κατάλληλο μέγεθος μερίδας και αποφύγετε να προσθέσετε πολλή ζάχαρη πριν τον απολαύσετε.
4. Πεπτική υγεία
Το πλιγούρι βρώμης συνδέεται με οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος, κυρίως λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Περιέχει τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες παίζουν ξεχωριστούς ρόλους στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος.
Οι διαλυτές φυτικές ίνες σχηματίζουν μια ουσία που μοιάζει με γέλη στο έντερο η οποία βοηθά στην επιβράδυνση της πέψης, συμβάλλοντας στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και στα σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες, από την άλλη, προσθέτουν όγκο στα κόπρανα και βοηθούν τα τρόφιμα να περνούν πιο γρήγορα από το στομάχι και τα έντερα, γεγονός που μπορεί να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα και να προωθήσει τις τακτικές κινήσεις του εντέρου. Επιπλέον, το πλιγούρι βρώμης δρα ως πρεβιοτικό, τροφοδοτώντας τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο και υποστηρίζοντας ένα υγιές μικροβίωμα.