Το υψηλό ουρικό οξύ στο αίμα προκαλεί τον σχηματισμό και τη συσσώρευση κρυστάλλων μέσα και γύρω από μια άρθρωση, κατάσταση η οποία είναι γνωστή ως ουρική αρθρίτιδα -μια επώδυνη μορφή αρθρίτιδας.
Παράγεται όταν το σώμα διασπά μια χημική ουσία που ονομάζεται πουρίνη. Η πουρίνη εμφανίζεται φυσικά στο σώμα, αλλά βρίσκεται επίσης σε ορισμένα τρόφιμα. Το ουρικό οξύ αποβάλλεται από το σώμα με τα ούρα.
Τροφές που ρίχνουν το ουρικό οξύ: 10 φαγητά που απαγορεύονται
Μια δίαιτα κατά της ουρικής αρθρίτιδας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος στο αίμα. Η δίαιτα για τη μείωση του ουρικού οξέος δεν είναι θεραπεία, αλλά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενων κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας και να επιβραδύνει την εξέλιξη της βλάβης των αρθρώσεων.
Γενικές συστάσεις στη διατροφή για ουρικό οξύ
Οι γενικές αρχές μιας δίαιτας για μείωση του ουρικού οξέος και αντιμετώπιση της ουρικής αρθρίτιδας ακολουθούν τις τυπικές συστάσεις για υγιεινή διατροφή:
- Απώλεια βάρους: Έρευνες υποδεικνύουν ότι η μείωση του αριθμού των θερμίδων και η απώλεια βάρους -ακόμη και χωρίς δίαιτα περιορισμένη σε πουρίνες- μειώνουν τα επίπεδα ουρικού οξέος και τον αριθμό των κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας. Το υπερβολικό βάρος αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας και η απώλεια βάρους τον μειώνει.
- Σύνθετοι υδατάνθρακες: Τρώτε περισσότερα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες. Αποφύγετε τροφές και ποτά με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και περιορίστε την κατανάλωση φυσικών γλυκών χυμών φρούτων.
- Νερό: Μείνετε καλά ενυδατωμένοι πίνοντας νερό.
- Λίπη: Μειώστε τα κορεσμένα λίπη από κόκκινο κρέας, λιπαρά πουλερικά και γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Πρωτεΐνες: Εστιάστε στο άπαχο κρέας και τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά και τις φακές ως πηγές πρωτεΐνης.
Ουρική αρθρίτιδα: Τι να τρώτε και τι να αποφεύγετε για να διαχειριστείτε τα συμπτώματα
Οι συστάσεις για συγκεκριμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα περιλαμβάνουν:
- Οργανικά κρέατα: Αποφύγετε κρέατα όπως το συκώτι και τα νεφρά, τα οποία έχουν υψηλά επίπεδα πουρίνης και συμβάλλουν σε υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα.
- Κόκκινο κρέας: Περιορίστε τα μεγέθη μερίδων βοείου, αρνιού και χοιρινού κρέατος.
- Θαλασσινά: Ορισμένοι τύποι θαλασσινών -όπως ο γαύρος, τα οστρακοειδή, οι σαρδέλες και ο τόνος – έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πουρίνες από άλλα είδη. Αλλά τα γενικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση ψαριών μπορεί να αντισταθμίζουν τους κινδύνους για τα άτομα με υψηλό ουρικό οξύ. Μέτριες μερίδες ψαριού μπορεί να είναι μέρος μιας διατροφής για ουρική αρθρίτιδα.
- Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες: Μελέτες έχουν δείξει ότι τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, όπως τα σπαράγγια και το σπανάκι, δεν αυξάνουν τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας ή επαναλαμβανόμενων κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας.
- Αλκοόλ: Η μπύρα και τα αποσταγμένα ποτά συνδέονται με αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος και κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας. Η μέτρια κατανάλωση κρασιού δεν φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας.
- Ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά: Περιορίστε ή αποφύγετε τα ζαχαρούχα τρόφιμα όπως τα ζαχαρούχα δημητριακά, τα αρτοσκευάσματα και οι καραμέλες. Περιορίστε την κατανάλωση φυσικών γλυκών χυμών φρούτων.
- Βιταμίνη C: Η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος. Μιλήστε με το γιατρό σας για το εάν ένα συμπλήρωμα βιταμίνης C 500 mg ταιριάζει στη διατροφή και το φαρμακευτικό σας πρόγραμμα.
- Καφές: Ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση καφέ με μέτρο, ειδικά ο κανονικός καφές με καφεΐνη, μπορεί να σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας.
Διατροφή για ουρικό οξύ
Δείτε τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια μιας τυπικής ημέρας σε δίαιτα για μείωση του ουρικού οξέος, σύμφωνα με τη Mayo Clinic.
Πρωινό γεύμα
- δημητριακά ολικής αλέσεως, χωρίς ζάχαρη με άπαχο ή γάλα χαμηλών λιπαρών
- 1 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες
- καφέ
- νερό
Μεσημεριανό γεύμα
- Ψητές φέτες στήθος κοτόπουλου (56 γραμμάρια) σε ρολό ολικής αλέσεως με μουστάρδα
- Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με λαχανικά, 1 κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς, και dressing βαλσάμικο και ελαιόλαδο
- Αποβουτυρωμένο ή με χαμηλά λιπαρά γάλα ή νερό
Απογευματινό σνακ
- 1 φλιτζάνι φρέσκα κεράσια
- νερό
Βραδινό γεύμα
- Ψημένος σολομός (84 έως 110 γραμμάρια)
- Πράσινα φασόλια ψημένα ή στον ατμό
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι ζυμαρικά ολικής αλέσεως με ελαιόλαδο και πιπέρι
- Νερό
- Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 φλιτζάνι φρέσκο πεπόνι
- Ρόφημα χωρίς καφεΐνη, όπως τσάι από βότανα
Αποτελέσματα
Ακολουθώντας μια τέτοια δίαιτα μπορείτε να περιορίσετε την παραγωγή ουρικού οξέος και να αυξήσετε την αποβολή του. Μια δίαιτα ουρικής αρθρίτιδας, όπως αυτή, δεν θα μειώσει αρκετά τη συγκέντρωση ουρικού οξέος στο αίμα για να αντιμετωπίσει την ουρική αρθρίτιδα χωρίς φάρμακα. Αλλά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του αριθμού των κρίσεων και να περιορίσει τη σοβαρότητά τους.
6 απαγορευμένα φρούτα εάν έχετε υψηλό ουρικό οξύ
Εάν έχετε υψηλό ουρικό οξύ, ρωτήστε τον γιατρό σας εάν πρέπει να αποφεύγετε ή να περιορίζετε τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Η φρουκτόζη είναι μια φυσική μορφή ζάχαρης που βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα.
Ορισμένα φρούτα έχουν φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν έχουν το ίδιο αποτέλεσμα με τους χυμούς φρούτων και τα γλυκά ποτά. Εάν έχετε υψηλό ουρικό οξύ ή ουρική αρθρίτιδα, δεν χρειάζεται να αποφύγετε όλα τα φρούτα, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει:
Να αποφεύγετε ή να περιορίζετε τους χυμούς φρούτων και να περιορίζετε τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, όπως:
- μήλα,
- αχλάδια,
- μάνγκο,
- σύκα,
- καρπούζι και
- αποξηραμένα φρούτα.