Είναι ένας από τους υγιεινούς ξηρούς καρπούς που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία σας. Είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά και συμβάλλει στη βελτίωση της συνολικής σας υγείας.
Ο συγκεκριμένος ξηρός καρπός βρίσκεται στη λίστα με τα πιο υγιεινά σνακ και μπορείτε να τον καταναλώσετε όλες τις ώρες της μέρας.
Σύμφωνα με μελέτες, κάνει καλό στην καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα και βοηθά στη μείωση του διαβήτη και των εγκεφαλικών επεισοδίων.
Παράλληλα αποτελεί εξαιρετική πηγή χαλκού. Ο χαλκός είναι ένα ιχνοστοιχείο πολύ βασικό για την παραγωγή ενέργειας, για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και για ένα δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα. Μόλις μία μερίδα των 30 γραμμαρίων καλύπτει το 70% των ημερήσιων αναγκών σας σε χαλκό και αξίζει να το εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή.
Ο υγιεινός ξηρός καρπός: τα κάσιους
Τα κάσιους είναι ένας σπόρος που προέρχεται από ένα τροπικό δέντρο της Βραζιλίας. Ωστόσο, το δέντρο αυτό σήμερα καλλιεργείται σε διάφορα θερμά κλίματα σε όλο τον κόσμο και τα κάσιους είναι πλέον από τους δημοφιλείς ξηρούς καρπούς σε παγκόσμιο επίπεδο.
Αν και τα “ωμά” κάσιους πωλούνται ευρέως, τα πραγματικά ωμά κάσιους δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση, καθώς περιέχουν μια ουσία γνωστή ως ουρουσιόλη, η οποία βρίσκεται στον δηλητηριώδη κισσό. Η ουρουσιόλη είναι τοξική και η επαφή μαζί της μπορεί να προκαλέσει δερματική αντίδραση σε ορισμένους ανθρώπους.
Οι πυρήνες κάσιους μαγειρεύονται κατά την επεξεργασία για να αφαιρεθεί αυτό το τοξικό υγρό, και το προϊόν που προκύπτει πωλείται ως “ωμό”.
Αν και συνήθως αναφέρονται ως ξηροί καρποί και είναι διατροφικά συγκρίσιμοι με αυτούς, τα κάσιους είναι στην πραγματικότητα σπόροι. Είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και ωφέλιμες φυτικές ενώσεις και αποτελούν εύκολη προσθήκη σε πολλά πιάτα.
Όπως και οι περισσότεροι ξηροί καρποί, τα κάσιους μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της συνολικής σας υγείας. Έχουν συνδεθεί με οφέλη όπως η απώλεια βάρους, ο βελτιωμένος έλεγχος του σακχάρου στο αίμα και μια πιο υγιής καρδιά.
Τα οφέλη των κάσιους για την υγεία:
- Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
- Μειώνουν τη φλεγμονή
- Βοηθούν στην απώλεια βάρους
- Κάνουν καλό στην καρδιά
1. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Τα κάσιους είναι πλούσια σε μια σειρά από θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο, σελήνιο, θειαμίνη, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β6.
Τα κάσιους είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά, μια κατηγορία λιπαρών που συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου και καρδιακών παθήσεων.
Είναι επίσης χαμηλά σε ζάχαρη, αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών και περιέχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με μια ισοδύναμη ποσότητα μαγειρεμένου κρέατος.
Επιπλέον, τα κάσιους περιέχουν σημαντική ποσότητα χαλκού, ένα μέταλλο απαραίτητο για την παραγωγή ενέργειας, την υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου και ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή μαγνησίου και μαγγανίου, θρεπτικών συστατικών σημαντικών για την υγεία των οστών.
2. Μειώνουν τη φλεγμονή
Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι θεωρούνται αντιοξειδωτικές ατμομηχανές και τα κάσιους δεν αποτελούν εξαίρεση.
Τα αντιοξειδωτικά είναι ευεργετικές φυτικές ενώσεις που διατηρούν το σώμα σας υγιές εξουδετερώνοντας μόρια που προκαλούν βλάβες, γνωστά ως ελεύθερες ρίζες. Με τη σειρά τους, αυτό συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής και αυξάνει την ικανότητα του σώματός σας να παραμένει υγιές και απαλλαγμένο από ασθένειες.
3. Βοηθούν στην απώλεια βάρους
Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θερμίδες και λίπος. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που επιθυμούν να χάσουν βάρος παραδοσιακά συμβουλεύονται να περιορίσουν την ποσότητα των ξηρών καρπών στη διατροφή τους.
Ωστόσο, οι έρευνες αρχίζουν να συνδέουν δίαιτες πλούσιες σε ξηρούς καρπούς με μεγαλύτερη απώλεια βάρους και συνολικά χαμηλότερο σωματικό βάρος σε σχέση με δίαιτες χωρίς ξηρούς καρπούς.
Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα κάσιους παρέχουν στον οργανισμό λιγότερες θερμίδες απ’ ό,τι πίστευαν κάποτε. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, τα κάσιους παρέχουν 157 θερμίδες ανά μερίδα 28 γραμμάρια.
Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι το ανθρώπινο σώμα μπορεί να απορροφήσει μόνο το 84% περίπου αυτών των θερμίδων. Αυτό είναι πιθανό επειδή ένα μέρος του λίπους που περιέχουν παραμένει παγιδευμένο μέσα στο ινώδες τοίχωμα του κάσιους αντί να απορροφάται κατά την πέψη.
4. Κάνουν καλό στην καρδιά
Οι δίαιτες πλούσιες σε ξηρούς καρπούς, συμπεριλαμβανομένων των κάσιους, έχουν συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιοπάθεια.
Μάλιστα μία μελέτη έδειξε ότι τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 που κατανάλωναν το 10% των ημερήσιων θερμίδων τους από κάσιους είχαν χαμηλότερη αναλογία LDL (κακής) χοληστερόλης προς HDL (καλής) χοληστερόλης από εκείνους που δεν έτρωγαν καθόλου κάσιους. Μια χαμηλή αναλογία LDL προς HDL θεωρείται ως δείκτης καλής υγείας της καρδιάς.
Δύο ακόμη μελέτες συνδέουν την κατανάλωση κάσιους με υψηλότερα επίπεδα HDL χοληστερόλης και χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, καθώς και με μείωση των επιπέδων ολικής και LDL χοληστερόλης.