Ο σπόρος των φαραώ, έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια στην παραδοσιακή ιατρική και θεωρείται εξαιρετικά ωφέλιμος για την υγεία. Το φυτό αυτό, το οποίο αναφέρεται σε αρχαία αιγυπτιακά κείμενα, είναι γεμάτο από θρεπτικά συστατικά και βιοδραστικές ενώσεις, όπως η θυμοκινόνη, που του προσδίδουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.
Ο «μαγικός» σπόρος που μειώνει χοληστερίνη, πίεση, σάκχαρο και φλεγμονή και προστατεύει από καρκίνο
Μαύρο κύμινο: Ο σπόρος των φαραώ στην κουζίνα σας
Η έρευνα έχει δείξει ότι το μαύρο κύμινο, το έλαιό του και τα εκχυλίσματά του έχουν σημαντικές φαρμακολογικές δράσεις, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών, αντιβηχικών, γαστροπροστατευτικών, αντικαρκινικών, αντιφλεγμονωδών και ανοσορυθμιστικών ιδιοτήτων.
Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην προστασία του ήπατος, στη θεραπεία γαστρικών ελκών, στη βελτίωση της μνήμης και στην παραγωγή γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες.
Ιδιαίτερα σημαντικό είναι ότι το κύριο βιοδραστικό συστατικό του, η θυμοκινόνη, έχει αποδειχθεί ότι διαθέτει αντισπασμωδικές, αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες, ενώ η χρήση του θεωρείται σχετικά ασφαλής.
Ο σπόρος με τον ριγέ φλοιό που μειώνει τη φλεγμονή, ρυθμίζει το σάκχαρο και προστατεύει την καρδιά
Παραδοσιακές χρήσεις του σπόρου
Το μαύρο κύμινο είναι τόσο πολύτιμο στη λαϊκή ιατρική που μερικοί βοτανολόγοι το αποκαλούν επίσης το «βότανο από τον παράδεισο».
Έχει χρησιμοποιηθεί στην Αγιουρβέδα, την Ιουνανική ιατρική, τη Σίντα και την Τιμπ. Βρέθηκε ακόμη και σε τάφους Αιγύπτιων φαραώ, υποδηλώνοντας τη χρήση του από την αρχαία Αίγυπτο. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι τότε το χρησιμοποιούσαν για τις αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του, πιθανώς και στη διαδικασία ταρίχευσης.
Σήμερα, χρησιμοποιείται σε πολλές χώρες της Αραβικής χερσονήσου, της Ασίας, της Αφρικής και τμημάτων της Ευρώπης για την πρόληψη και αντιμετώπιση ασθενειών, όπως:
- Φλεγμονώδεις παθήσεις (π.χ. ρευματοειδής αρθρίτιδα)
- Αναπνευστικά προβλήματα (άσθμα, βρογχίτιδα)
- Διαβήτης τύπου 2
- Καρδιακές παθήσεις
Μορφές του μαύρου κύμινου
Το Nigella sativa, όπως ονομάζεται επιστημονικά, διατίθεται σε διάφορες μορφές:
- Σπόροι: Χρησιμοποιούνται για γεύση στα φαγητά.
- Αλοιφή: Συχνά εφαρμόζεται τοπικά για δερματικά προβλήματα ή πόνο.
- Αιθέριο έλαιο: Ιδανικό για εξωτερική χρήση και ανακούφιση από φλεγμονές.
- Εκχύλισμα: Χρησιμοποιείται σε συμπληρώματα διατροφής.
- Σκόνη ή κάψουλες: Συνήθως λαμβάνονται για εσωτερικά οφέλη, όπως η μείωση της φλεγμονής και η πρόληψη χρόνιων παθήσεων.
Μαύρο κύμινο: Διατροφική αξία
Αν και η ακριβής θρεπτική σύνθεση του δεν έχει μελετηθεί εκτενώς, οι ερευνητές γνωρίζουν ότι περιέχει:
- Πρωτεΐνες (περίπου 20%)
- Λίπη (περίπου 45%)
- Υδατάνθρακες (περίπου 20%)
- Ορυκτά στοιχεία όπως κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο
- Βιταμίνες A, C, E και κάποιες βιταμίνες του συμπλέγματος B
Το μαύρο κύμινο είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, κυρίως θυμοκινόνη, η οποία πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνη για τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Περιέχει επίσης αλκαλοειδή και φυτοστερόλες, που συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης.
6 οφέλη του μαύρου κύμινου για την υγεία
Ας δούμε τώρα πιο αναλυτικά τι έχει να μας προσφέρει ο μαύρος σπόρος των φαραώ.
1. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιοπάθειες. Η θυμοκινόνη είναι το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό που περιέχει το Nigella sativa, με ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.
2. Μειώνει τη φλεγμονή
Η χρόνια φλεγμονή συνδέεται με ασθένειες όπως ο διαβήτης τύπου 2, ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Έρευνες δείχνουν ότι το μαύρο κύμινο μειώνει τους δείκτες φλεγμονής σε γυναίκες με ρευματοειδή αρθρίτιδα, ενώ ταυτόχρονα μειώνει το πρήξιμο στις αρθρώσεις.
3. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι ο σπόρος αυτός μπορεί να ενεργοποιήσει τα λευκά αιμοσφαίρια, τα οποία καταπολεμούν λοιμώξεις και ασθένειες.
Μόλις 28 γραμμάρια από τους γκρίζους σπόρους μειώνουν το λίπος στην κοιλιά και χαρίζουν τέλειο δέρμα
4. Προστατεύει τον εγκέφαλο
Η φλεγμονή στον εγκέφαλο μπορεί να συμβάλλει στην ανάπτυξη Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον. Έρευνες δείχνουν ότι η θυμοκινόνη μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στον εγκέφαλο και να επιβραδύνει την εξέλιξη αυτών των παθήσεων.
5. Μειώνει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση
Μελέτες δείχνουν ότι η καθημερινή λήψη 2-3 γραμμαρίων μαύρου κύμινου μπορεί να μειώσει:
- Τη συνολική χοληστερόλη
- Την LDL (κακή) χοληστερόλη
- Τα τριγλυκερίδια
Ταυτόχρονα, μπορεί να μειώσει ελαφρώς την αρτηριακή πίεση.
6. Βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου
Έρευνες σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 έδειξαν ότι 1 γραμμάριο από αυτόν τον σπόρο την ημέρα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου και να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Άλλες πιθανές χρήσεις
Το μαύρο κύμινο προσφέρει επίσης και τα παρακάτω οφέλη:
- Αντικαρκινική δράση
- Ενίσχυση της ανδρικής γονιμότητας
- Βελτίωση του άσθματος
- Αντιβακτηριακή και αντιμυκητιακή δράση
- Προστασία του ήπατος και των νεφρών