Ως διατροφολόγος, εξειδικευμένος στο μεταβολισμό με διδακτορικό στη βιοενέργεια και συγγραφέας του Why We Get Sick, ο Ph.D Ben Bikman, είναι σίγουρα ο κατάλληλος άνθρωπος να δώσει μερικές χρήσιμες συμβουλές για να δώσετε μια ώθηση στο μεταβολισμό σας και να υιοθετήσετε καλύτερες διατροφικές συνήθειες για έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής για ένα υγιές βάρος.
Ο ιδρυτής και συν πρόεδρος του mindbodygreen, Jason Wachob ζήτησε από τον Bikman να αποκαλύψει σε ένα Podcast τους, μια «Ημέρα από τη ζωή» ενός επιστήμονα και της οικογένειας του, που κρατά τα «κλειδιά» για να ξεκλειδώσει τον μεταβολισμό και να κρατήσει σταθερά τα επίπεδα του σακχάρου.
Θέλετε να ενισχύσετε τον μεταβολισμό σας κατά 30%; Είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε
Οι 3 κανόνες του ειδικού για καλό μεταβολισμό και ισορροπημένο σάκχαρο
Η συμβουλή του Bikman για ισορροπημένο σάκχαρο, καλή υγεία και έναν ευχάριστο ύπνο περνά μέσα από 3 απλούς αλλά χρήσιμους κανόνες:
- Λιγότεροι υδατάνθρακες
- Περισσότερη πρωτεΐνη και
- Χρόνο με αγαπημένους
Πρωινό
Ο Bikman αν και δεν πρωτοτυπεί σχετικά με την καθοριστική σημασία του πρωινού, επιμένει ότι είναι από τα βασικά γεύματα μέσα στην ημέρα του. «Θα φτιάξω κρέπες και σε κάθε μία από αυτές θα έχει ένα ολόκληρο αυγό, οπότε κάθε μερίδα θα είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, ενώ το αλεύρι θα αυξήσει τη γλυκόζη και την ινσουλίνη», υποστηρίζει αν και όπως λέει «φτιάχνω τις κρέπες περισσότερο για τα παιδιά μου, που μπορούν να ανεχθούν λίγο περισσότερο άμυλο».
«Ένα ιδανικό πρωινό είναι αυγά scrample με μπέικον ή μια παραδοσιακή ομελέτα, καθώς θέλω να βεβαιωθώ ότι τα παιδιά μου παίρνουν αρκετή πρωτεΐνη με το λίπος που την συνοδεύει». Στα δικά του γεύμαυα, ο Bikman προσπαθεί να κρατά αρκετά χαμηλά τους υδατάνθρακες και να είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, «αν και οι κρέπες είναι ένα εντελώς περιστασιακό γεύμα» υπογραμμίζει αστειευόμενος.
«Εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος φτιάχνω ένα υποκατάστατο γεύματος με σκόνη πρωτεΐνης και πολύ χαμηλό σε υδατάνθρακες» που θα του δώσει την απαραίτητη ενέργεια.
Μεσημεριανό
«Το μεσημεριανό μου γεύμα θα έχει λίγο έως καθόλου υδατάνθρακες», εξηγεί καθώς συνήθως προτιμά κάποια πηγή ζωικής πρωτεΐνης όπως το βιολογικό κρέας ή και πάλι ένα υποκατάστατο γεύματος με χαμηλούς υδατάνθρακες.
Ωστόσο το κλειδί για να διατηρήσει ισορροπημένο το επίπεδο του σακχάρου του είναι η πρωτεΐνη, που έχει πολύ υψηλό βαθμό κορεσμού και αντέχει μέχρι το επόμενο γεύματα, χωρίς να αναγκαστεί να τσιμπολογήσει.
Αν και διατροφολόγος ο Bikman δεν δαιμονοποιεί όλους τους υδατάνθρακες. Συμβουλεύει ωστόσο «να αποφύγετε μια μεγάλη κατηγορία επεξεργασμένων υδατανθράκων και συσκευασμένων προϊόντων τα οποία εκτοξεύουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σας, αυξάνουν την ινσουλίνη του οργανισμού και ίσως οδηγήσουν σε αντίσταση στην ινσουλίνη».
Δείπνο
«Ένα γευστικό δείπνο για όλη την οικογένεια δεν καταλήγει πάντα να είναι μόνο υγιεινό καθώς τα παιδιά θέλουν μια ποικιλία» παραδέχεται ο Bikman λέγοντας ότι «αν υπάρχει τρόπος να διατηρήσω χαμηλά τους υδατάνθρακες—τρώγοντας για παράδειγμα από την πίτσα μόνο τη γαρνιτούρα, έχει καλώς. Όμως τις περισσότερες φορές, όταν στο τραπέζι φτάνουν μακαρόνια με κεφτεδάκια και κόκκινη σάλτσα, θα προτιμήσω να φάω περισσότερα κεφτεδάκια από μακαρόνια αλλά δεν θα φύγω από το οικογενειακό τραπέζι. Μπορεί να ακούγετε τετριμμένο, αλλά η καλή σχέση με την οικογένεια, που ολοκληρώνεται με ένα καλό οικογενειακό γεύμα, βοηθά πολύ τον μεταβολισμό σας».
«Η κοινωνικοποίηση έχει συνδεθεί με τη θετική μεταβολική λειτουργία και σίγουρα είναι κάτι που επιδιώκουμε» τονίζει ο Bikman. Μετά το δείπνο ωστόσο, συμβουλεύει να αποφεύγετε το επιπλέον τσιμπολόγημα ή ένα κανονικό γεύμα, για το υπόλοιπο της νύχτας.
Σάκχαρο: 5 τροφές που το μειώνουν φυσικά και διατηρούν τα επίπεδα σταθερά μετά το φαγητό
«Ο σίγουρος τρόπος για έναν παραγωγικό ύπνο είναι να πάω στο κρεβάτι με σχεδόν άδειο στομάχι», υποστηρίζει, εξηγώντας ότι «πραγματικά προτιμώ να χορταίνω με το μεσημεριανό γεύμα και να τρώω ένα μικρότερο δείπνο, για να έχω μια καλύτερη ποιότητα ύπνου, που το μισοάδειο στομάχι μου το εξασφαλίζει. Βέβαια, δεν θέλετε να πάτε για ύπνο εντελώς πεινασμένοι,γιατί αυτό θα ενεργοποιήσει την κορτιζόλη την ορμόνη του στρες. Αυτό που πρέπει να αποφύγετε, είναι η κατανάλωση φαγητού πολύ κοντά στην ώρα που θα πάτε για ύπνο».