Οι επιστήμονες παραδέχονται πως είναι δύσκολο να γνωρίζουμε με ακρίβεια κατά πόσο οι μεμονωμένες διατροφικές επιλογές μπορεί να επηρεάζουν τη συνολική υγεία και μακροζωία μας. Μια μελέτη με τη συμμετοχή Ελληνίδας ερευνήτριας, όμως, έδειξε πόσα λεπτά θα μπορούσαν να αφαιρέσουν από τη διάρκεια ζωής σας ορισμένα τρόφιμα και ποτά. Και το τυρί είναι ένα από αυτά…
Ποια τρόφιμα μειώνουν τη μακροζωία μας, σύμφωνα με μελέτη
Η έρευνα, που διεξήχθη το 2021 από ειδικούς στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν και δημοσιεύθηκε στο Nature Food, ανέδειξε μια ολοκληρωμένη λίστα που κατατάσσει σχεδόν 5.800 τρόφιμα με βάση τον αντίκτυπό τους στη μακροζωία.
Αποκάλυψε, λοιπόν, ότι η κατανάλωση τυριού μπορεί να αφαιρέσει περισσότερο από ένα λεπτό από το προσδόκιμο ζωής σας. Η ερευνητική ομάδα εξέτασε διάφορους παράγοντες όπως:
- πρόσθετα,
- λίπη,
- θερμίδες και
- περιεκτικότητα σε ζάχαρη
για να αξιολογήσει τις επιπτώσεις κάθε τροφίμου στην υγεία. Στη συνέχεια, προσάρμοσε τα ευρήματά της σε ένα τυπικό μέγεθος μερίδας, καταλήγοντας σε έναν δείκτη υγιεινής διατροφής.
Μακροζωία: Τι κάνουν 7 γιατροί για να ζήσουν περισσότερα και υγιέστερα χρόνια
Τα αποτελέσματα της μελέτης ήταν ανησυχητικά για ορισμένα δημοφιλή τρόφιμα:
- Τα ζαχαρούχα ροφήματα όπως τα αναψυκτικά και τα ενεργειακά ποτά να μειώνουν δυνητικά τη διάρκεια ζωής κατά 12 λεπτά.
- Η κατανάλωση μπέικον μπορεί να αφαιρέσει έξι λεπτά,
- Ένα μπέργκερ θα μπορούσε να μειώσει σχεδόν κατά εννέα λεπτά τη διάρκεια ζωής σας.
- Τα λουκάνικα τύπου χοτ ντογκ αποδείχθηκαν ιδιαίτερα επιζήμια, καθώς κοστίζουν 36 λεπτά «υγιεινής» ζωής λόγω των συντηρητικών, των νιτρικών αλάτων, του νατρίου και των τρανς λιπαρών οξέων που περιέχουν.
- Αλλαντικά όπως το προσούτο, που καταναλώνονται συνήθως στην Ιταλία -όπου η μεσογειακή διατροφή υιοθετείται ευρέως- μπορεί να αφαιρέσουν 24 λεπτά από τη διάρκεια ζωής ενός ατόμου.
- Οι φτερούγες κοτόπουλου βρέθηκε ότι αφαιρούν τρία λεπτά και 30 δευτερόλεπτα, ενώ μια μερίδα τυριού μπορεί να αφαιρέσει πάνω από ένα λεπτό από μια υγιή διάρκεια ζωής.
Τρόφιμα που προσθέτουν λεπτά στη ζωή μας
Ωστόσο, όπως αναφέρει το Surrey Live, δεν είναι όλα τα ευρήματα της μελέτης αρνητικά για την υγεία και τη μακροζωία μας, καθώς τα υγιεινά τρόφιμα μπορούν να προσθέσουν χρόνο στη διάρκεια της ζωής μας. Συγκεκριμένα, βρέθηκε ότq
- μια μπανάνα συμβάλλει κατά 13,5 λεπτά στη ζωή,
- μια μερίδα ψημένου σολομού άλλα 16 λεπτά και
- 30 γραμμάρια ξηρών καρπών μπορούν να παρατείνουν τη ζωή κατά 26 λεπτά.
Αντικαθιστώντας, λοιπόν, μόλις το 10% των ημερήσιων θερμίδων από βόειο κρέας και επεξεργασμένα κρέατα μεq
- φρούτα,
- λαχανικά,
- όσπρια και
- ξηρούς καρπούς,
θα μπορούσατε ενδεχομένως να προσθέσετε περίπου 48 λεπτά στη ζωή σας, σύμφωνα με τη μελέτη. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να σημειωθεί ότι τα ευρήματα της μελέτης πρέπει να αξιολογηθούν με κάποια επιφύλαξη, καθώς τα αποτελέσματα συγκρούονται κάπως με ορισμένες καθιερωμένες ιατρικές οδηγίες.
Τι υποστηρίζουν οι επιστήμονες για το τυρί
Όσον αφορά το τυρί, το Εθνικό Σύστημα Υγείας της Βρετανίας (NHS) μας καθησυχάζει τονίζοντας ότι: «Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί και το γιαούρτι, είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης και ασβεστίου και μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής».
«Το τυρί μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής, αλλά είναι καλό να παρακολουθείτε πόσο και πόσο συχνά τρώτε επειδή μπορεί να είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και αλάτι», προσθέτει.
Με τη σειρά του, το Βρετανικό Ίδρυμα Καρδιάς υποστηρίζει ότι το τυρί είναι μια ισχυρή πηγή πρωτεΐνης, καθώς μια μερίδα 30 γραμμαρίων τσένταρ παρέχει πάνω από το ένα τέταρτο των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα σε ασβέστιο. Τέλος, το τυρί είναι γεμάτο με φώσφορο, βιταμίνη Β12 και βιταμίνη Α.
Πηγές: Mirror, Nutrients, University of Michigan, Nature Food, Surrey Live, NHS, British Heart Foundation