Υπάρχει ένα μαγειρικό συστατικό με πολλές επιπλέον χρήσεις πέραν της συνεισφοράς του στα αρτοσκευάσματα. Μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία και να ανακουφίσει ορισμένες παθήσεις, όπως η καούρα, η φλεγμονή και η νεφρική νόσος, ενώ παράλληλα προστατεύει τα δόντια. Ποιο είναι;
Κακοσμία του στόματος: 4 εύκολοι τρόποι για να την αντιμετωπίσετε
Ποιο είναι το μαγειρικό συστατικό, πώς χρησιμοποιείται και ποια η διατροφική του αξία
Η μαγειρική σόδα, ή διττανθρακικό νάτριο, είναι ένα οικιακό συστατικό με πολλές χρήσεις. Είναι γνωστό ως διογκωτικό, που βοηθά τη ζύμη να φουσκώσει δημιουργώντας φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα όταν αναμιγνύεται με όξινα συστατικά όπως ξύδι ή βουτυρόγαλα. Δίνει σε τρόφιμα όπως το ψωμί, τα κέικ, τα μάφιν και τα μπισκότα μια ελαφριά, αφράτη υφή. Η μαγειρική σόδα έχει πολλά οφέλη που εκτείνονται πέρα από την κουζίνα.
Λόγω του αλκαλικού της pH, μπορεί να εξουδετερώσει τα οξέα, καθιστώντας την δημοφιλή για την ανακούφιση από την καούρα. Τα οφέλη του επεκτείνονται στη στοματική φροντίδα και οι μελέτες δείχνουν ότι μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής από αυτοάνοσες παθήσεις.
Αν και είναι γενικά ασφαλής σε μικρές ποσότητες, η υπερβολική χρήση ή η χρήση της με ορισμένες παθήσεις μπορεί να προκαλέσει σοβαρές παρενέργειες. Η μαγειρική σόδα είναι μια εύχρηστη θεραπεία, αλλά πρέπει πάντα να χρησιμοποιείται με προσοχή.
Διατροφική αξία
Η μαγειρική σόδα περιέχει μηδέν λιπαρά, θερμίδες και πρωτεΐνη, αλλά ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει 1.260 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
- Θερμίδες: 0
- Λίπος: 0
- Νάτριο: 1.260 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια (g)
- Φυτικές ίνες: 0 γρ
- Πρωτεΐνη: 0 γρ
Η μαγειρική σόδα είναι υψηλή σε νάτριο και θα πρέπει να περιορίζεται σε ορισμένες περιπτώσεις. Σύμφωνα με τις Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς, οι ενήλικες θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση νατρίου σε λιγότερο από 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Ο περιορισμός του νατρίου είναι ιδιαίτερα σημαντικός εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση ή νεφρική νόσο.
Τα οφέλη της μαγειρικής σόδας για την υγεία
- Αντιμετωπίζει την καούρα
- Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των δοντιών
- Μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή
- Αντιμετωπίζει τη νεφρική νόσο
1. Αντιμετωπίζει την καούρα
Η καούρα είναι ένα σύμπτωμα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, η οποία εμφανίζεται όταν το όξινο περιεχόμενο του στομάχου ρέει πίσω στον τροφικό σωλήνα (οισοφάγο). Συχνά εμφανίζεται μετά το φαγητό, προκαλώντας ένα οδυνηρό αίσθημα καύσου στο στήθος και μια ξινή ή όξινη γεύση στο λαιμό.
Λεμόνι και ουρικό οξύ: Συνταγή με μαγειρική σόδα που το ρίχνει άμεσα
Η μαγειρική σόδα είναι ένα ενεργό συστατικό σε πολλά αντιόξινα που χορηγούνται χωρίς συνταγή για την ανακούφιση από την καούρα. Λειτουργούν εξουδετερώνοντας γρήγορα το υπερβολικό οξύ στο στομάχι που είναι υπεύθυνο για τα συμπτώματα παλινδρόμησης. Εάν δοκιμάσετε μαγειρική σόδα για την ανακούφιση από την καούρα, διαλύστε μισό κουταλάκι του γλυκού σε τουλάχιστον μισό φλιτζάνι νερό.
2. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των δοντιών
Η μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται συχνά στην οδοντόκρεμα ως ήπιο λειαντικό για την αφαίρεση επιφανειακών λεκέδων και πλάκας χωρίς να καταστρέφει το σμάλτο. Μπορεί να αποτρέψει τη συσσώρευση πλάκας εξουδετερώνοντας τα οξέα που παράγονται από βακτήρια στο στόμα.
Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του αποχρωματισμού των δοντιών εξουδετερώνοντας τις όξινες ενώσεις που κολλούν στο σμάλτο, όπως τα χρωμογόνα (έντονες χρωματικές χρωστικές) στο τσάι και το κόκκινο κρασί.
Μια πρόσφατη ανασκόπηση μελετών σε άτομα με ουλίτιδα (φλεγμονή των ούλων) βρήκε σημαντικές βελτιώσεις στη σοβαρότητα, την ποσότητα της πλάκας στα δόντια και την αιμορραγία των ούλων μετά τη χρήση οδοντόκρεμας που περιέχει 67% διττανθρακικό νάτριο.
Μια άλλη ανασκόπηση βρήκε μια μικρή αλλά σημαντική βελτίωση στην αφαίρεση της πλάκας μετά το βούρτσισμα των δοντιών με οδοντόκρεμα που περιέχει μαγειρική σόδα. Η ανασκόπηση δεν βρήκε σημαντική μακροπρόθεσμη διαφορά μεταξύ του βουρτσίσματος των δοντιών με και χωρίς μαγειρική σόδα για την αφαίρεση της πλάκας.
Επομένως, απαιτούνται πρόσθετες μελέτες για να επιβεβαιωθεί εάν η οδοντόκρεμα με μαγειρική σόδα είναι ανώτερη από την οδοντόκρεμα για μακροχρόνιο έλεγχο της πλάκας.
3. Μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή
Αν και η έρευνα βρίσκεται ακόμα στα αρχικά της στάδια, η μαγειρική σόδα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής που προκαλείται από αυτοάνοσες διαταραχές όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Μια μελέτη σε ανθρώπους και τρωκτικά δείχνει ότι ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας μπορεί να βοηθήσει τον σπλήνα -μέρος του ανοσοποιητικού συστήματος- να προάγει ένα αντιφλεγμονώδες περιβάλλον.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι, μετά από κατανάλωση νερού μαγειρικής σόδας για δύο εβδομάδες, ο αριθμός των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος μετατοπίστηκε από αυτά που προάγουν τη φλεγμονή σε αυτά που τη μειώνουν. Ωστόσο, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για την επικύρωση αυτών των ευρημάτων.
4. Αντιμετωπίζει τη νεφρική νόσο
Η μαγειρική σόδα βοηθά να γίνει το αίμα λιγότερο όξινο. Τα από του στόματος δισκία διττανθρακικού νατρίου συνταγογραφούνται συνήθως σε ασθενείς με νεφρική νόσο για να βοηθήσουν στη θεραπεία της μεταβολικής οξέωσης (όταν συσσωρεύονται οξέα στο σώμα).
Λεύκανση των δοντιών: 7 φυσικοί τρόποι για να το πετύχετε
Μελέτες δείχνουν ότι αυτή η θεραπεία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της επιδείνωσης της νεφρικής νόσου. Τα άτομα με υγιή νεφρά δεν πρέπει να λαμβάνουν μαγειρική σόδα για την πρόληψη της νεφρικής νόσου, καθώς δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι είναι αποτελεσματική.
Πηγές: Health, USDA, International Journal of Dental Hygiene, Journal of International Medical Research, Journal of Evidence-Based Dental Practice, The Journal of Immunology