Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα νόστιμο, τραγανό και χρωματιστό λαχανικό; Γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, δεν είναι περίεργο που αυτό το λαχανικό είναι το αγαπημένο όλων.
Η διαιτολόγος Anna Taylor από την Κλινική του Κλίβελαντ, μοιράζεται μερικά από τα διατροφικά οφέλη που συνοδεύουν αυτό το λαχταριστό λαχανικό.
Δεν είναι άλλο από το καρότο!
Η θρεπτική αξία του καρότου
Τα καρότα είναι ένα απίστευτα υγιεινό σνακ. Τα διατροφικά στοιχεία για 1/2 φλιτζάνι ωμά καρότα είναι:
- Συνολικό λίπος: 0,2 γραμμάρια
- Νάτριο: 69 χιλιοστόγραμμα
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 9,6 γραμμάρια
- Διαιτητικές ίνες: 2,8 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 4,7 γρ
- Πρωτεΐνη: 0,9 γρ
- Ασβέστιο: 33,00 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 320 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 0,30 χιλιοστόγραμμα
Τα 5 οφέλη του καρότου για την υγεία
Με μόνο 41 θερμίδες σε μισό φλιτζάνι, αυτό το νόστιμο, χρωματιστό λαχανικό είναι γεμάτο με οφέλη για την υγεία. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν:
- Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α
- Είναι υπέροχο για τα μάτια
- Μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου
- Κάνουν καλό στην καρδιά σας
- Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
1. Εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α
Περίπου μισό φλιτζάνι ωμά καρότα έχει 51% της ημερήσιας αξίας βιταμίνης Α. Αυτή η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α προέρχεται στην πραγματικότητα από καροτενοειδή προβιταμίνης Α που βοηθούν το σώμα σας να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις.
2. Υπέροχα για τα μάτια σας
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα καροτενοειδή, μια αντιοξειδωτική χρωστική που βρίσκεται στα καρότα, μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.
3. Μείωση του κινδύνου καρκίνου
Τα καροτενοειδή μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο του προστάτη, του παχέος εντέρου και του στομάχου. Επιπλέον, μια μελέτη σημείωσε ότι οι γυναίκες που έχουν υψηλά επίπεδα καροτενοειδών στην κυκλοφορία μπορεί επίσης να έχουν μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
4. Καλά για την καρδιά σας
Η υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και οι καρδιακές παθήσεις πάνε χέρι-χέρι. Ωστόσο, μελέτες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερων καρότων έχει συνδεθεί με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.
5. Απώλεια βάρους
Δεδομένου ότι μισό φλιτζάνι καρότα έχουν μόνο 41 θερμίδες, μπορούν πραγματικά να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο και έτσι να μειώσετε την ποσότητα των θερμίδων που τρώτε. Αν θέλετε να χάσετε βάρος, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά καρότα στην εναλλαγή των τροφών σας.
Γευτείτε το «ουράνιο τόξο» των καρότων
Γνωρίζατε ότι τα καρότα υπάρχουν σε διάφορα χρώματα; Είναι αλήθεια! Όποιο κι αν είναι το χρώμα τους, όλα τα καρότα είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά -οπότε γιατί να μην δοκιμάσετε το «ουράνιο τόξο»; Η Taylor αναλύει ποια θρεπτικά συστατικά δημιουργούν κάθε απόχρωση:
- Πορτοκαλί: Το κλασικό χρώμα που πιθανώς σκέφτεστε όταν μιλάτε για τα καρότα. Τα πορτοκαλί καρότα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε β-καροτίνη, μια αντιοξειδωτική χρωστική ουσία. Το να τρώτε πάρα πολλά μπορεί για λίγο να κάνει το δέρμα σας πορτοκαλί.
- Κίτρινο: Περιέχουν επίσης β-καροτίνη και λουτεΐνη, ένα καροτενοειδές που οι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί να προστατεύει τα μάτια, καθώς τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες.
- Κόκκινο: Παρέχει βιοτίνη, φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνες Κ, Β6 και C και το ιχνοστοιχείο μολυβδαίνιο, ένα απαραίτητο μέταλλο όπως και ο σίδηρος. Αυτό το σημαντικό στοιχείο ενεργοποιεί βασικά ένζυμα στο σώμα σας που το βοηθούν να απαλλαγεί από ορισμένες τοξίνες.
- Μωβ: Έχουν περισσότερη από τη φυσική χρωστική ουσία ανθοκυανίνη. Οι ερευνητές μελετούν την ικανότητά του να αντιμετωπίζει τη φλεγμονή και την παχυσαρκία.
- Λευκό: Μπορεί να στερούνται χρώματος, αλλά δεν στερούνται θρεπτικών συστατικών. Οι φυτικές τους ίνες θα σας βοηθήσουν να διευκολύνουν την πέψη σας.