Το μαγικό μπαχαρικό με την ξεχωριστή γεύση που χρησιμοποιείται σε πολλά κινέζικα, ινδονησιακά και ταϊλανδέζικα πιάτα και έχει γίνει γνωστό πλέον και στην Ελλάδα. Είναι το μαγικό συστατικό που δίνει μία γλυκιά, πικάντικη και αρωματική γεύση στα πιάτα. Παράλληλα έχει πολλά οφέλη για την υγεία και έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική ως φάρμακο για διάφορες παθήσεις.
Το μπαχαρικό αυτό καλλιεργείται στη Νότια Ασία και μοιάζει αρκετά με το τζίντζερ και τον κουρκουμά.
Σύμφωνα με έρευνες, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση των ασθενειών και προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Το συγκεκριμένο μπαχαρικό ρίχνει το σάκχαρο και τη χοληστερόλη, κάνει καλό στη μνήμη και προστατεύει από καρκίνο και καρδιακά προβλήματα.
Το μαγικό μπαχαρικό: το Galangal
Η ρίζα Galangal (Γκαλανγκάλ) μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια ή μαγειρεμένη και αποτελεί μια δημοφιλής προσθήκη σε πολλά κινεζικά, ινδονησιακά, μαλαισιανά και ταϊλανδέζικα πιάτα.
Το συγκεκριμένο μπαχαρικό χρησιμοποιείται για τη βελτίωση ορισμένων παθήσεων, ενώ συμβάλλει στη θεραπεία λοιμώξεων, στη μείωση φλεγμονών, στην ενίσχυση της ανδρικής γονιμότητας και ακόμη και στην καταπολέμηση διαφόρων τύπων καρκίνου.
Τα 5 οφέλη του Γκαλανγκάλ για την υγεία:
- Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
- Προστατεύει από τον καρκίνο
- Καταπολεμά τη φλεγμονή και τον πόνο
- Προστατεύει από λοιμώξεις
- Ενισχύει την ανδρική γονιμότητα
1. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Η ρίζα Γκαλανγκάλ είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία είναι ευεργετικές φυτικές ενώσεις που βοηθούν στην καταπολέμηση των ασθενειών και προστατεύουν τα κύτταρά σας από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες.
Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πολυφαινόλες, μια ομάδα αντιοξειδωτικών που συνδέονται με οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της μνήμης και η μείωση του σακχάρου στο αίμα και των επιπέδων της LDL (κακής) χοληστερόλης.
Οι πολυφαινόλες πιστεύεται επίσης ότι προστατεύουν από την πνευματική παρακμή, τον διαβήτη τύπου 2 και τις καρδιακές παθήσεις. Τόσο το τζίντζερ όσο και ο κουρκουμάς -δύο στενοί συγγενείς της ρίζας Galangal- είναι επίσης πλούσιοι σε πολυφαινόλες και έχουν συνδεθεί με αυτά τα οφέλη.
2. Προστατεύει από τον καρκίνο
Η ρίζα Γκαλανγκάλ μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του οργανισμού σας από ορισμένους τύπους καρκίνου.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η δραστική ένωση στη ρίζα του Galangal, γνωστή ως γαλανγκίνη, μπορεί να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα ή να τα αποτρέψει από την εξάπλωσή τους.
Πιο συγκεκριμένα, μια μελέτη ανέδειξε την ικανότητα του μπαχαρικού να σκοτώνει δύο στελέχη ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου. Άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι μπορεί να καταπολεμήσει τα κύτταρα καρκίνου του μαστού, των χοληφόρων οδών, του δέρματος και του ήπατος.
3. Καταπολεμά τη φλεγμονή και τον πόνο
Η ρίζα Γκαλανγκάλ μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή που προκαλεί ασθένειες, καθώς διαθέτει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Στην πραγματικότητα, τα φυτά της οικογένειας Zingiberaceae, συμπεριλαμβανομένου του galangal, φαίνεται να μειώνουν ήπια τον πόνο, ένα κοινό σύμπτωμα της φλεγμονής.
Για παράδειγμα, σε μια μελέτη 6 εβδομάδων σε 261 άτομα με οστεοαρθρίτιδα του γόνατος, το 63% εκείνων που έπαιρναν καθημερινά ένα εκχύλισμα τζίντζερ και Galangal ανέφερε μείωση του πόνου στο γόνατο όταν ήταν όρθιο, σε σύγκριση με εκείνους που έπαιρναν εικονικό φάρμακο.
4. Προστατεύει από λοιμώξεις
Τα αιθέρια έλαια που εξάγονται από τη ρίζα Γκαλανγκάλ μπορεί να καταπολεμήσουν μια σειρά από μικροοργανισμούς.
Ως εκ τούτου, η ρίζα αυτή μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής ορισμένων τροφίμων. Επίσης, προσθέτοντας φρέσκια ρίζα galangal στις συνταγές σας μπορεί να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης βιμπρίωσης, μιας λοίμωξης που προκαλείται από την κατανάλωση ατελώς μαγειρεμένων οστρακοειδών.
Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι η ρίζα galangal μπορεί να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων των E. coli, Staphyloccocus aureus και Salmonella Typhi, ενώ έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι μπορεί να προστατεύει και από μύκητες και παράσιτα.
5. Ενισχύει την ανδρική γονιμότητα
Τα στοιχεία δείχνουν ότι η ρίζα Γκαλανγκάλ μπορεί να ενισχύσει την ανδρική γονιμότητα.
Σε μια μελέτη διάρκειας 3 μηνών σε 66 άνδρες με χαμηλή ποιότητα σπέρματος, οι οποίοι έλαβαν καθημερινά ένα συμπλήρωμα που περιείχε ρίζα galangal και εκχύλισμα φρούτων ροδιού, παρουσίασαν 62% αύξηση της κινητικότητας του σπέρματος, σε σύγκριση με εκείνους που συμμετείχαν στην ομάδα εικονικού φαρμάκου.