Το διάσημο «αλμυρογλυκό» τρόφιμο είναι αγαπημένο παιδιών και μεγάλων. Η γεύση του είναι ιδιαίτερη, γι’αυτό και προτιμάται τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές συνταγές. Την ίδια στιγμή, όμως, είναι και μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και οι βιταμίνες Β6 και Ε. Εσείς γνωρίσετε ποιο είναι;
Αν, πάντως, ανήκετε σε αυτούς που το «λατρεύουν», ίσως αναρωτιέστε πώς η τακτική κατανάλωση του μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για τα θρεπτικά συστατικά του, πώς επηρεάζουν την υγεία σας και πώς να το απολαύσετε περισσότερο.
Τι πρέπει να προσέχετε εάν τρώτε τακτικά φυστικοβούτυρο – Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε
Το φυστικοβούτυρο είναι μια αγαπημένη τροφή. Αυτό το δημοφιλές άλειμμα ξηρών καρπών είναι σίγουρα νόστιμο. Αλλά, προσθέτοντας μια ή δύο κουταλιές της σούπας σε τοστ ολικής αλέσεως ή φέτες μήλου είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε υγιεινά λίπη και πρωτεΐνη στη διατροφή σας για να βελτιώσετε ένα απλό σνακ.
Το «αλμυρογλυκό» τρόφιμο και το διατροφικό του προφίλ: Το φυστικοβούτυρο
Μία μερίδα (2 κουταλιές της σούπας) ανάλατο φυστικοβούτυρο περιέχει τα εξής:
- Θερμίδες: 191
- Πρωτεΐνη: 7 γρ
- Ολικά λιπαρά: 16 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 3 γρ
- Ολικοί Υδατάνθρακες: 7 γρ
- Διαιτητικές ίνες: 1,6 γρ
- Ολική Ζάχαρη: 3 γρ
- Χοληστερόλη: 0 mg
- Νάτριο: 5 mg
- Μαγνήσιο: 54 mg (13% Ημερήσιας Αξίας)
- Φυλλικό οξύ: 28 mcg (7% Ημερήσιας Αξίας)
- Βιταμίνη Ε: 3 mg (20% Ημερήσιας Αξίας)
Οφέλη του φυστικοβούτυρου για την υγεία
- Υποστηρίζει μια υγιή καρδιά
- Βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο
- Είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά
- Μπορεί να υποστηρίξει τους στόχους σας για τη διαχείριση βάρους
1. Υποστηρίζει μια υγιή καρδιά
Ως φυτική τροφή, το φυστικοβούτυρο δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη. «Το φυστικοβούτυρο είναι μια καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών υγιεινών για την καρδιά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων LDL (κακής) χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων», δηλώνει στο Eating Well ο διατροφολόγος Wan Na Chun, ιδιοκτήτης του One Pot Wellness.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η τακτική πρόσληψη φιστικιών (συμπεριλαμβανομένων των ίδιων των ξηρών καρπών ή μιας μερίδας φυστικοβούτυρου μόνο με φιστίκια και αλάτι) για έξι μήνες ήταν ικανή να βελτιώσει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης των συμμετεχόντων.
Άλλη έρευνα έχει επίσης συνδέσει την κατανάλωση ξηρών καρπών και σπόρων με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού, πιθανώς λόγω της ικανότητάς τους να βοηθούν στη μείωση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα. Απλώς έχετε κατά νου ότι τα πιο υγιεινά λίπη θα πρέπει να αντικαταστήσουν μερικά από τα κορεσμένα στη διατροφή σας για να έχετε τα οφέλη για τη χοληστερόλη και την υγεία της καρδιάς.
2. Βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο
«Το φυστικοβούτυρο είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που προσπαθούν να διαχειριστούν το σάκχαρό τους. Το λίπος και η πρωτεΐνη στο φυστικοβούτυρο απορροφώνται αργά και βοηθούν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα», λέει η Lisa Andrews, διαιτολόγος διατροφολόγος και ιδιοκτήτρια του Sound Bites Nutrition.
Οι θετικές επιδράσεις του φυστικοβούτυρου στο σάκχαρο φαίνεται να εφαρμόζονται από γεύμα με γεύμα καθώς και μακροπρόθεσμα. Μια μικρή μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση 2 κουταλιών της σούπας φυστικοβούτυρο με ένα γεύμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη βοήθησε στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.
Όσον αφορά στα μακροπρόθεσμα οφέλη του φυστικοβούτυρου, μια ανασκόπηση οκτώ μελετών διαπίστωσε ότι όσοι τρώνε φυστικοβούτυρο είχαν 13% χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 από εκείνους που καταναλώνουν σπάνια φυστικοβούτυρο.
3. Είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά
Όταν σκέφτεστε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, αυτό το άλειμμα μπορεί να μην είναι το πρώτο που σας έρχεται στο μυαλό. Ωστόσο, θα μπορούσε να βοηθήσει σημαντικά.
«Τα φυστίκια παρέχουν πολλαπλά αντιοξειδωτικά, όπως βιταμίνη Ε, κουμαρικό οξύ, ρεσβερατρόλη και π-κουμαρίνη. Αυτά μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο», εξηγεί η Andrews. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην εξουδετέρωση της ζημιάς από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν ασθένειες και ακολουθώντας ένα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά διατροφικό πρόγραμμα μπορεί να συμβάλετε στην προστασία του σώματός σας.
Απώλεια βάρους: Χάστε 13 κιλά σε ένα μήνα με 11 απλά βήματα που υποστηρίζονται από την επιστήμη
4. Μπορεί να υποστηρίξει τους στόχους σας για τη διαχείριση βάρους
Το φυστικοβούτυρο περιέχει σχεδόν 200 θερμίδες ανά μερίδα -άρα μπορεί πραγματικά να ταιριάζει στον στόχο σας να χάσετε βάρος; «Το φυστικοβούτυρο έχει πάρει άσχημα ραπ ως παχυντικό λόγω των υψηλότερων θερμίδων ανά μπουκιά, αλλά αυτό δεν μπορεί να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Αυτή η νοοτροπία σας εμποδίζει να ενστερνιστείτε την ιδέα ότι όλα τα τρόφιμα μπορούν να χωρέσουν σε μια υγιεινή διατροφή», τονίζει η διατροφολόγος Marissa Beck, ιδρύτρια του REVV Health.
Στην πραγματικότητα, η συμπερίληψη υγιεινών λιπών στη διατροφή σας μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στο να σας βοηθήσει να επιτύχετε τους στόχους σας για απώλεια βάρους.
Σε γενικές γραμμές, η έρευνα έχει βρει ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών ή φυστικοβούτυρου δεν εμποδίζει την επιτυχία απώλειας βάρους, παρόλο που είναι τροφές με θερμίδες. Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι όταν οι συμμετέχοντες σε δίαιτα με μειωμένες θερμίδες έτρωγαν 28 γραμμάρια φιστίκια πριν από δύο γεύματα την ημέρα, η απώλεια βάρους τους ήταν συγκρίσιμη με εκείνους που ακολουθούσαν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Σάκχαρο: 5 τροφές που το μειώνουν φυσικά και διατηρούν τα επίπεδα σταθερά μετά το φαγητό
Ο συνδυασμός πρωτεΐνης και λίπους στα φιστίκια προάγει τον κορεσμό, γι’ αυτό και ο συνδυασμός του φυστικοβούτυρου με ένα μήλο, για παράδειγμα, μπορεί να κάνει ένα πολύ πιο χορταστικό σνακ.