Είναι πολύ πιθανό να μην έχετε χρόνο να μαγειρεύετε κάθε μέρα. Οι περισσότεροι από εμάς ζούμε σε τόσο γρήγορους ρυθμούς που τα προσυσκευασμένα τρόφιμα δεν είναι απλώς βολικά, αλλά και αναγκαία. Υπάρχουν κάποιες «νόστιμες» τροφές που μπορεί να είναι εξαιρετικά χρήσιμες για να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες χωρίς να ξοδεύετε ώρες στην κουζίνα.
Εάν έχετε διαβήτη, μάλιστα, θα ανακουφιστείτε όταν μάθετε ότι τα προσυσκευασμένα τρόφιμα μπορούν να αποτελούν μέρος μιας δίαιτας φιλικής προς το σάκχαρο. Αυτές οι εύκολες και βολικές τροφές μπορούν να σας βοηθήσουν να τρώτε σε τακτά χρονικά διαστήματα κατά τη διάρκεια της ημέρας, κάτι που βοηθά στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
Οι διαιτολόγοι μοιράζονται στο Eating Well τις έξι αγαπημένες τους προσυσκευασμένες τροφές για καλύτερο σάκχαρο στο αίμα, ώστε να προσέχετε την υγεία σας ακόμα και όταν δεν έχετε χρόνο.
6 «εύκολες» τροφές για χαμηλό σάκχαρο
- Ψητά ρεβίθια
- Ψητό Edamame
- Φασόλια σε κονσέρβα
- Τσιπς λαχανικών ή φασολιών
- Έτοιμες σαλάτες
- Κατεψυγμένα λαχανικά
1. Ψητά ρεβίθια
Τα όσπρια θεωρούνται από τις καλύτερες τροφές για τη γενική υγεία, αλλά ειδικά για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην αποφυγή απότομων αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα.
Μερικά από τα πιο βολικά, πιο νόστιμα όσπρια είναι τα ψητά ρεβίθια, σύμφωνα με τη διατροφολόγο Mimi Scheidt, συνιδρύτρια της JAM Nutrition. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι ή να τα παραλάβετε από κατάστημα. Φάτε μια χούφτα μόνα τους ή προσθέστε τα σε σαλάτες και μπολ με δημητριακά.
2. Ψητό Edamame
Ένα άλλο εύκολο στην κατανάλωση, νόστιμο όσπριο είναι το ψητό edamame. Αυτά τα φασόλια σόγιας είναι μια άλλη καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Κάθε μερίδα έχει 11 γραμμάρια πρωτεΐνης, 4 γραμμάρια φυτικών ινών και μόνο 3 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Ακριβώς όπως τα ψητά ρεβίθια, μπορείτε να τα φάτε μόνα τους ή να τα προσθέσετε στα γεύματα για μια ευχάριστη τραγανή γεύση.
Διαβήτης: Το Νο1 τρόφιμο για να βελτιώσετε την αντίσταση στην ινσουλίνη
3. Φασόλια σε κονσέρβα
Τα κονσερβοποιημένα φασόλια είναι ένα ακόμη βολικό όσπριο για υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα. «Τα φασόλια είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας με υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες, ο οποίος επιβραδύνει την πεπτική διαδικασία και βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα», εξηγεί η διατροφολόγος Rachel Weiss.
Τα φασόλια σε κονσέρβα μπορούν να προστεθούν απευθείας σε σαλάτες ή να ζεσταθούν και να καρυκευτούν κατά βούληση. Επιλέξτε προϊόντα χωρίς προσθήκη αλατιού και με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, χωρίς BPA, BPS και φθαλικές ενώσεις και προσθέστε τα σε σούπες, μαγειρευτά, σαλάτες, ντιπ και συνταγές stir-fry.
4. Τσιπς λαχανικών ή φασολιών
Όταν σκέφτεστε σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που μπορεί να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα, ίσως το μυαλό πάει κατευθείαν στα γλυκά. Όμως, τα πατατάκια μπορούν επίσης να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα όταν καταναλώνονται μόνα τους, καθώς αποτελούν άλλη μια πηγή επεξεργασμένων υδατανθράκων στη διατροφή.
«Αν λαχταράτε πατατάκια ή άλλα αλμυρά τρόφιμα, αναζητήστε πατατάκια που περιλαμβάνουν φασόλια ή άλλα λαχανικά ως συστατικά. Τέτοιου είδους τσιπς περιέχουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνη και ικανοποιούν τη λαχτάρα για αλμυρά σνακ», σημειώνει η Jacquelyn Potvin, διαιτολόγος στο Πανεπιστήμιο του Rhode Island στο Κίνγκστον.
Για μεγαλύτερα οφέλη για το σάκχαρο, συνδυάστε τα τσιπς με μια πηγή πρωτεΐνης όπως τυρί, χούμους ή ντιπ φασολιών.
5. Έτοιμες σαλάτες
Το να κάνετε τις σαλάτες ένα εύκολο γεύμα μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε περισσότερα λαχανικά. «Αρκετές έτοιμες σαλάτες είναι πλούσιες σε μη αμυλούχα λαχανικά και συνήθως περιλαμβάνουν μερικούς πρόσθετους ξηρούς καρπούς ή δημητριακά», λέει η Diana Mesa, ειδικός στον διαβήτη και ιδρύτρια της En La Mesa Nutrition.
Τα μη αμυλούχα λαχανικά είναι σημαντικά για τη διαχείριση του διαβήτη, καθώς παρέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα χωρίς πολλούς υδατάνθρακες που θα μπορούσαν να αυξήσουν τα σάκχαρα στο αίμα. Η Αμερικανική Διαβητολογική Εταιρεία συνιστά το μισό από το πιάτο σας να είναι λαχανικά χωρίς άμυλο εάν έχετε διαβήτη.
Για να μετατρέψετε μια σαλάτα σε ένα καλά ισορροπημένο γεύμα, προσθέστε μια πηγή πρωτεΐνης όπως κοτόπουλο, τόφου, κονσέρβες φασολιών ή τόνου.
6. Κατεψυγμένα λαχανικά
Δεδομένου ότι τα λαχανικά είναι τόσο σημαντικά για τη γενική υγεία, συμπεριλαμβανομένης της διαχείρισης του διαβήτη, είναι χρήσιμο να βρείτε βολικούς τρόπους για να τρώτε περισσότερα από αυτά. Εκτός από τις έτοιμες σαλάτες, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι μια εξαιρετική προσυσκευασμένη επιλογή.
Διαβήτης: Η Νο1 τροφή για σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με διατροφολόγους
«Μου αρέσει να προσθέτω κατεψυγμένα λαχανικά σε οποιοδήποτε γεύμα για πρόσθετες φυτικές ίνες», εξομολογείται η Mesa. Αναζητήστε επιλογές που μπορούν να ψηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων και δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας ή προσθέστε σε ένα πιάτο όπως ζυμαρικά, ρύζι ή φασόλια.