Οι λάτρεις του συμφωνούν ότι τα μάνγκο κάνουν το καλοκαίρι ακόμα καλύτερο. Το γλυκό, ζουμερό φρούτο ευχαριστεί τον ουρανίσκο μας χωρίς τέλος και τα παγωμένα ποτά όπως τα σέικ είναι τέλεια για να ξεδιψάσουμε σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Αλλά όσοι απολαμβάνουν αυτό το απίστευτα νόστιμο εξωτικό φρούτο, ανέκαθεν αντιμετώπιζαν ένα ατελείωτο δίλημμα: πρέπει να το μουλιάζουν σε νερό πριν το φάνε; Οι παλαιότερες γενιές μούλιαζαν τα μάνγκο για αρκετή ώρα πριν τα φάνε. Ισχυρίζονταν, μάλιστα, ότι με τον τρόπο αυτό μειώνεται η φυσική θερμότητα του φρούτου και το κάνει κατάλληλο για κατανάλωση σε ζεστό καιρό. Είναι όμως πραγματικά απαραίτητο;
Το πιο απλό που μπορούμε να σκεφτούμε, βέβαια, είναι ότι και μόνο η διατήρηση των φρούτων στο ψυγείο μπορεί να μειώσει τη θερμότητά τους. Τελικά, μπορεί να έχουμε δίκιο. Ένας χρήστης του Twitter που ονομάζεται Chirag Barjatya μοιράστηκε ένα βίντεο με τη διατροφολόγο Amita Gadre, η οποία εξήγησε τη λογική πίσω από τη μέθοδο εμποτισμού και αποκάλυψε αν είναι απαραίτητο ή όχι.
«Δεν χρειάζεται να μουλιάζουμε τα μάνγκο πριν τα φάμε. Καλές πληροφορίες με λίγη επιστήμη», έγραφε η λεζάντα της ανάρτησης.
Για ποιο λόγο μουλιάζουν τα μάνγκο οι περισσότεροι άνθρωποι – Χρειάζεται;
Στο βίντεο, η διατροφολόγος Amita Gadre εξήγησε ότι οι άνθρωποι μουλιάζουν τα φρούτα για να μειώσουν τη θερμότητά τους και να αποτρέψουν προβλήματα υγείας. Πολλοί πιστεύουν ότι τα φρούτα αυτά όταν έχουν υψηλή θερμότητα τους προκαλούν ερεθισμό, εξανθήματα, πρήξιμο ή ερυθρότητα.
We don’t have to soak mangoes necessarily before eating it. Good information here with some science. pic.twitter.com/MRqv3jTubo
— Chirag Barjatya (@chiragbarjatyaa) April 19, 2023
«Η μέθοδος εμποτισμού δεν έχει καμία απολύτως σχέση με τη μείωση της θερμότητας των φρούτων ή την αφαίρεση του αντιθρεπτικού φυτοξέος», είπε η Amita Gadre. Στην πραγματικότητα, δεν είναι μόνο τα μάνγκο αλλά όλα τα φρούτα που περιέχουν αντι-θρεπτικό φυτικό οξύ.
Για όσους μουλιάζουν τα μάνγκο σε νερό επειδή είναι αλλεργικοί στο αντι-θρεπτικό φυτικό οξύ, η διατροφολόγος είπε ότι αυτό το κόλπο δεν θα λειτουργήσει, απλά θα πρέπει να αποφύγουν να καταναλώνουν τα φρούτα. Και για όσους πιστεύουν ότι τα ζεστά μάνγκο θα «αναστατώσουν» την κοιλιά τους, η διατροφολόγος διευκρινίζει ότι «το μούσκεμα δεν αλλάζει την πέψη του φρούτου».
Παρόλα αυτά, ορισμένοι ειδικοί εξακολουθούν να προτείνουν να μουλιάζετε όχι μόνο τα μάνγκο αλλά όλα τα φρούτα σε νερό για να καθαρίσουν τα υπολείμματα που έχουν μείνει στο δέρμα τους.