Αυτές τις τροφές θα τα απέφευγαν οι περισσότεροι διαιτολόγοι στην έξοδο τους για φαγητό.
Δείτε ποιες τροφές θα απέφευγε να παραγγείλει ένας διαιτολόγος στο εστιατόριο ή δεν θα τα παράγγελνε ποτέ με delivery στο σπίτι. Ποια είναι και ποιες οι εναλλακτικές τους.
Οι 7 τροφές που θα απέφευγε ο διαιτολόγος
- Τηγανητά τρόφιμα
- Double Beef Burgers
- Μπουρίτος
- Καφέδες με σαντιγί
- Muffins
- Μπαγκέτες με αλλαντικά
- Milkshakes
1.Τηγανητά τρόφιμα
Οι τηγανητές πατάτες, τα ψάρια και το τηγανητό κοτόπουλο των fast foods συχνά παρασκευάζονται σε μαγειρικά λάδια που ξαναθερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Παρόλο που τα τρανς λιπαρά απαγορεύτηκαν από τον FDA το 2018 και δεν θα τα βρείτε σε τρόφιμα που αγοράζονται από τα καταστήματα τροφίμων, η επαναθέρμανση των μαγειρικών ελαίων πολλές φορές μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τρανς λιπαρών που υπάρχουν στα τρόφιμα.
Σύμφωνα με έρευνα του 2022 που δημοσιεύτηκε στο Nutrients, η θέρμανση και η αναθέρμανση των βρώσιμων ελαίων σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να παράγει φυσικά τρανς λιπαρά οξέα. Τα τρανς λιπαρά είναι γνωστό ότι αυξάνουν τον κίνδυνο παθήσεων, όπως η υψηλή LDL (“κακή”) χοληστερόλη.
Φτιάξτε τηγανητά στο σπίτι, ζεσταίνοντας το λάδι χωρίς να καπνίσετε το τρόφιμο. Μπορείτε, επίσης, να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους μαγειρέματος όπως είναι ο θερμός αέρας και το μαγείρεμα στο φούρνο, προτείνει το eatingwell.com.
2.Double Beef Burgers
Ίσως λίγα τρόφιμα είναι πιο λαχταριστά από ένα μεγάλο burger με ζουμερά μπιφτέκια, αλλά οι πλειοψηφία των διατροφολόγων συμφωνούν ότι δεν υπάρχει κάποια διατροφική αξία στην κατανάλωση δύο μπιφτεκιών σε ένα burger.
Αποτελούν απλώς μια διατροφική βόμβα αλατιού και λίπους, η οποία έχει ωραία γεύση, αλλά δεν σας βοηθάει να έχετε ενέργεια μέσα στην ημέρα. Ένα διπλό burger λ.χ. σε γνωστή αλυσίδα fast food μπορεί να έχει 58 γραμμάρια λίπους, 3 γραμμάρια τρανς λιπαρών και 20 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Η κατανάλωση υψηλής ποσότητας κορεσμένου λίπους δεν θα σας προσφέρει τίποτα άλλο εκτός από κιλά! Εάν θέλετε να φάτε burger προτιμήστε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι με υλικά είναι φρέσκα και σπιτικά.
3. Μπουρίτος
Τα fast food δεν έχουν καλή φήμη όσον αφορά τη θρεπτική αξία των πιάτων τους. «Τα burritos σε πολλά μαγαζιά μπορεί να είναι μια βόμβα θερμίδων», λέει η Alicia Romano, MS, RD, LDN, κλινικός διαιτολόγος στο Frances Stern Nutrition Center στο Tufts Medical Center. Όχι μόνο καταναλώνετε πολλές θερμίδες επιλέγοντάς τα, αλλά προσλαμβάνετε νάτριο περισσότερο από τη συνολική Συνιστώμενη Ημερήσια Ποσότητα.
Στην πραγματικότητα, ένα burrito μπορεί να έχει 1.350 θερμίδες και 2.590 χιλιοστόγραμμα νατρίου (οι τρέχουσες συστάσεις είναι 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα). Ωστόσο, δεν μόνο το νάτριο που είναι κακά για εσάς, αλλά και οι μεγάλες ποσότητες αλλαντικών και τα αλμυρά καρυκεύματα που υπερφορτώνουν το γεύμα σας με υδατάνθρακες, θερμίδες, και λίπος. Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε ψητό κοτόπουλο με μεξικάνικά φασόλια και μια μικρή μερίδα σαλάτας.
4. Καφέδες με σαντιγί
Αυτοί οι φορτωμένοι με θερμίδες καφέδες μπορεί να είναι η καθημερινή σας απόλαυση, αλλά οι διατροφολόγοι φροντίζουν να μείνουν μακριά από οποιοδήποτε από τα ζαχαρούχα, ροφήματα καφέ που πωλούνται σε πολλές αλυσίδες καφέ.
Εάν αγοράσετε ένα παγωμένο καφέ με σαντιγί και ζάχαρη, είναι πιθανό να τον πιείτε σε λιγότερο από πέντε λεπτά και θα είναι σαν να φάγατε μια μερίδα φαγητό χωρίς την ικανοποίηση και το αίσθημα κορεσμού που θα σας προσέφερε.
Οι καφέδες αυτοί διαθέτουν περίπου 45 γραμμάρια υδατανθράκων που οφείλονται καθαρά στην προσθήκη ζάχαρης και τεχνητών συστατικών. Φροντίστε να μην παραγγείλετε ποτέ τέτοιους σύνθετες καφέδες λένε οι διαιτολόγοι.
5. Muffins
Οι διατροφολόγοι συνήθως αποφεύγουν να επιλέγουν αρτοσκευάσματα όπως muffins σε καταστήματα γρήγορου φαγητού, επειδή είναι γεμάτα με “κακά” λιπαρά όπως κορεσμένα λίπη, που συμβάλλουν σημαντικά στις καρδιακές παθήσεις. Όταν η Ilana Muhlstein, MS, RDN, διαιτολόγος και συν-δημιουργός του προγράμματος απώλειας βάρους, 2B Mindset δεν παραγγέλνει ποτέ το κέικ ή αρτοσκευάσματα. Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα απλό κουλούρι, συμβουλεύει .
6. Μπαγκέτες με αλλαντικά
Να προσέχετε τι βάζετε στις μπαγκέτες. Καλό είναι να αποφεύγετε τα αλλαντικά λόγω των πολύ κορεσμένων λιπαρών που περιέχουν όπως πεπερόνι και το σαλάμι. Αποφύγετε επίσης τις σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα ή τη σάλτσα teriyaki, επειδή αυτές μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αλλά και σε λιπαρά. Αλλά τα συστατικά δεν είναι τα μόνα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε.
θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με το μέγεθος της μερίδας. Μια τεράστια μακριά μπαγκέτα μπορεί να είναι θερμιδικά πλούσια και να περιέχει πάνω από 1.300 mg νάτριο (αλάτι). Αν επιμένετε στην μπαγκέτα αλλαντικών φροντίστε να μην ξεπερνάει τα 6 εκατοστά την μέρα και σε διαφορετική περίπτωση φυλάξτε την άλλη μισή για την επόμενη. Μια άλλη συμβουλή: ζητήστε τους να βγάλουν την ψίχα από το εσωτερικό του ψωμιού.
«Προσωπικά, μου αρέσει να βγάζω την ψίχα από το ψωμί, επειδή αποτελεί μια ολόκληρη μερίδα υδατανθράκων και σας εμποδίζει να βάλετε περισσότερα λαχανικά εκεί», λέει η Jenna Braddock, MSH, RDN, CSSD, αθλητικός διαιτολόγος στη Φλόριντα. “Αυτή η συμβουλή είναι ιδιαίτερα καλή για άτομα που πρέπει να περιορίζουν τους υδατάνθρακες που προσλαμβάνουν, όπως οι διαβητικοί.”
7. Milkshakes
Οι διατροφολόγοι προσπαθούν να μην καταναλώνουν τις θερμίδες που δικαιούνται μέσα στην ημέρα τους σε ένα milkshake. Ένα μικρό milkshake σοκολάτας σε γνωστή αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού έχει 74 γραμμάρια ζάχαρης, τα οποία ισοδυναμούν με 18 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη! Αυτό το υψηλό ποσοστό ζάχαρης ισχύει στην περίπτωση που το Milkshake γίνεται με παγωτό βανίλιας χαμηλών λιπαρών και light κρέμα!