Η διατήρηση της φρεσκάδας των αυγών πρέπει να ακολουθεί κάποιους κανόνες, που όμως δεν τους γνωρίζουμε. Ακόμα και οι κατασκευαστές ψυγείων κάνουν λάθος.
Τα αυγά είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που δεν θα πρέπει να λείπουν από τη διατροφή μας. Το ερώτημα είναι αν τα συντηρούμε σωστά ώστε να λαμβάνουμε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά τους. Η απάντηση είναι όχι, συνήθως δεν τα διατηρούμε σωστά και υπάρχουν πράγματα που δεν γνωρίζουμε.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος συντήρησης των αυγών;
Τα αυγά έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής ανεξάρτητα από το πού διατηρούνται, αλλά μπορεί να αλλοιωθεί γρήγορα η φρεσκάδα τους όταν αποθηκεύονται σε ορισμένα μέρη.
Θεωρητικά τα αυγά μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά για πόσο; Σύμφωνα με τους ειδικούς για μερικές μέρες, διότι χάνουν την ποιότητά τους.
Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε την ποιότητα των αυγών, να κρατήσετε τα βακτήρια μακριά και να παραταθεί η διάρκειά τους είναι η αποθήκευσή τους στο ψυγείο.
Το μυστικό για την αποθήκευση των αυγών για βέλτιστη φρεσκάδα και για να αποφευχθεί η αλλοίωση τους, είναι να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία, αναφέρουν οι ειδικοί. Και το καλύτερο μέρος γι΄ αυτό είναι το ψυγείο.
Τα αυγά που φυλάσσονται στο ψυγείο διαρκούν δύο φορές περισσότερο από τα αυγά που είναι αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε ποια θέση του ψυγείου πρέπει να βάλω τα αυγά;
Όλα τα ψυγεία έχουν τις αυγοθήκες στην πόρτα. Είναι αυτή η ιδανική θέση για να τοποθετήσετε τα αυγά σας; Η απάντηση είναι όχι και αυτό είναι ένα λάθος που κάνουμε όλοι μας. Αυτό είναι το χειρότερο μέρος που μπορείτε να τα αποθηκεύσετε, καθώς υπάρχουν συχνές αλλαγές θερμοκρασίας όταν ανοιγοκλείνει η πόρτα.
Συνιστάται να αποθηκεύετε τα αυγά σας στα μεσαία ράφια του ψυγείου όπου η θερμοκρασία είναι πιο σταθερή.
Δεν τοποθετείτε τα ωμά αυγά στην κατάψυξη και δεν χρειάζεται να τα πλύνετε πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Υπάρχουν βέβαια και κάποιοι που θα υποστηρίξουν ότι ότι το ψυγείο δεν είναι κατάλληλο μέρος για την αποθήκευση αυγών, δεδομένου ότι στα super market είναι εκτός ψυγείου.
Υπάρχει όμως εξήγηση γι΄ αυτό. Οι πωλητές θα πρέπει να διατηρούν τα αυγά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για να αποτρέψουν τη δημιουργία συμπυκνωμάτων στα κρύα αυγά κατά τη μεταφορά τους στο σπίτι από το κατάστημα, αλλά ο καταναλωτής θα πρέπει να τα τοποθετεί στο ψυγείο μόλις φτάνει σπίτι.