Υπάρχει ένα φυτό, που χαρακτηρίζεται και ως το «φυτό του Προμηθέα», καθώς, σύμφωνα με την ελληνική Μυθολογία, ο Προμηθέας χρησιμοποίησε ένα γιγάντιο μίσχο του για να μεταφέρει τη φωτιά από τον Όλυμπο στη Γη. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και έχει συνδεθεί από την αρχαιότητα με ποικίλα οφέλη για την υγεία. Γνωρίζετε ποιο είναι;
Ποιο είναι το φυτό του Προμηθέα και ποια η διατροφική του αξία
Μιλάμε, φυσικά, για τον μάραθο, ένα φυτό ιθαγενές της Μεσογείου με γεύση που μοιάζει με γλυκόριζα. Οι εδώδιμοι βολβοί, τα φύλλα και οι σπόροι του χρησιμοποιούνται σε διάφορες κουζίνες παγκοσμίως.
Αν και ο μάραθος είναι εγγενής στη Μεσόγειο, πλέον φύεται σε πολλά μέρη του κόσμου. Ο βολβός συχνά μαγειρεύεται, αλλά μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμός σε φαγητά όπως σαλάτες ή ζυμαρικά. Οι σπόροι μάραθου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό σε αρτοσκευάσματα, κρέατα και ποτά.
Διατροφική αξία του μάραθου
Ένας ακατέργαστος βολβός μάραθου περιέχει:
- Θερμίδες: 72,8
- Υδατάνθρακες: 17,2 γραμμάρια (g)
- Πρωτεΐνη: 2,91 γρ
- Λίπος: 0,47 γρ
Φυτικές ίνες: 7,28 γρ
Τα κύρια μέρη του φυτού του μάραθου είναι μια καλή πηγή καλίου, νατρίου, φωσφόρου και ασβεστίου.
Πιθανά οφέλη του μάραθου για την υγεία
Ο μάραθος είναι καλή πηγή υδατανθράκων και διαιτητικών ινών. Παρέχει επίσης σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα και μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη μιας υγιεινής για την καρδιά διατροφής.
- Υγεία της καρδιάς
- Άγχος
- Πέψη
- Μπορεί να υποστηρίξει το υγιές δέρμα
- Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους
- Μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της αναιμίας
1. Υγεία της καρδιάς
Ο μάραθος είναι πλούσιος σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία της καρδιάς σας. Οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα σας, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Το φυτό και οι σπόροι του μάραθου έχουν επίσης αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η χρόνια φλεγμονή αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό.
Το ελληνικό αρωματικό βότανο που προστατεύει από καρκίνο, διαβήτη και φλεγμονή
2. Άγχος
Ο μάραθος χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη θεραπεία του άγχους. Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2022, τα εκχυλίσματα από μάραθο μπορεί να βελτιώσουν τα συμπτώματα του άγχους. Ωστόσο, οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες έγιναν με ζώα ή είχαν μικρά μεγέθη δειγμάτων. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να χρειαστεί περισσότερη έρευνα.
3. Πέψη
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του μάραθου μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των συμπτωμάτων της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου. Οι σπόροι μάραθου χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ως πεπτικό βοήθημα σε διάφορους πολιτισμούς. Μια μελέτη του 2022 διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα σπόρων μάραθου προστατεύει από τη γαστρεντερική φλεγμονή σε ποντίκια.
Ενώ οι προστατευτικές επιδράσεις του μάραθου μπορεί να είναι χρήσιμες για τη θεραπεία των συμπτωμάτων της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου, χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.
4. Μπορεί να υποστηρίξει το υγιές δέρμα
Ο μάραθος περιέχει β-καροτίνη (η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα) και βιταμίνη C, μια θρεπτική ουσία σημαντική για την παραγωγή κολλαγόνου και την επισκευή των ιστών. Και τα δύο αυτά θρεπτικά συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, καθώς και των βλεννογόνων που προστατεύουν όργανα όπως η αναπνευστική οδός.
5. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους
Χαμηλός σε θερμίδες αλλά γεμάτο γεύση, ο μάραθος είναι ένα χρήσιμο συστατικό που πρέπει να συμπεριληφθεί σε ένα πρόγραμμα διαχείρισης βάρους. Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή συμβολή σε φυτικές ίνες, ο μάραθος μπορεί να βοηθήσει στη μέτρια απελευθέρωση σακχάρου στο αίμα ως μέρος ενός κύριου γεύματος.
6. Μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της αναιμίας
Ο μάραθος είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, μιας βιταμίνης που απαιτείται για τον υγιή σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η αύξηση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε φυλλικό οξύ μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της αναιμίας.
Το φυλλικό οξύ είναι επίσης ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ανησυχίες για την ασφάλεια του μάραθου
Ο μάραθος περιέχει μια ένωση που ονομάζεται οιστραδιόλη, η οποία βρίσκεται στα αιθέρια έλαια. Τα αιθέρια έλαια που περιέχουν οιστραδιόλη μπορεί να είναι καρκινογόνα και συνδέονται με αναπτυξιακά προβλήματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε μελέτες σε ζώα.
Ωστόσο, η ποσότητα της φυσικής οιστραδιόλης στο μάραθο είναι χαμηλή. Σε κάθε περίπτωση, χρειάζεται περισσότερη έρευνα σε ανθρώπους για να κατανοηθούν οι επιπτώσεις του.
Πηγές: Healthline, BBC Good Food, CDC, NIH, Arabian Journal of Chemistry, PLoS One, Nutrients, International Journal of Molecular Sciences