Υπάρχει ένα δημητριακό που θεωρείται το «δημητριακό της Εύφορης Ημισελήνου», καθώς ήταν ένα από τα πρώτα δημητριακά που καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο στην Εύφορη Ημισέληνο (κοινώς η Εγγύς Ανατολή), το οποίο έχει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία. Γνωρίζετε ποιο είναι;
Το «ψευδοδημητριακό» που μειώνει το σάκχαρο και ενισχύει την υγεία της καρδιάς
Ποιο είναι το δημητριακό της Εύφορης Ημισελήνου και πώς ωφελεί την υγεία
Το κριθάρι θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων γλυκόζης, καθώς και στη βελτίωση της πέψης, της διαχείρισης βάρους και της άμυνας του οργανισμού έναντι ορισμένων ασθενειών.
Πολλά από τα προνόμια του κριθαριού προέρχονται από την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, αλλά ο κόκκος είναι επίσης πλούσιος σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Για να συμπεριλάβετε περισσότερο κριθάρι στη διατροφή σας, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το ρύζι και άλλα δημητριακά με αυτό.
- Μειώνει τη χοληστερόλη
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση
- Βελτιώνει την πέψη
- Μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα
- Βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού
- Βοηθά στη διαχείριση βάρους
- Μειώνει τον κίνδυνο της νόσου της χοληδόχου κύστης
- Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου
1. Μειώνει τη χοληστερόλη
Το κριθάρι περιέχει έναν τύπο διαλυτής ίνας που ονομάζεται β-γλυκάνη και δυσκολεύει τη χοληστερόλη να εισέλθει στο αίμα. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η β-γλυκάνη μειώνει ειδικά την LDL-«κακή» χοληστερόλη.
Το πεντανόστιμο τρόφιμο που μειώνει την πείνα και ενισχύει την υγεία της καρδιάς και του εντέρου
2. Μειώνει την αρτηριακή πίεση
Η έρευνα δείχνει ότι η β-γλυκάνη μειώνει επίσης τη συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι δίαιτες πλούσιες σε β-γλυκάνη μειώνουν τη συστολική αρτηριακή πίεση κατά 2,9 χιλιοστόγραμμα υδραργύρου (mm Hg) και τη διαστολική αρτηριακή πίεση κατά 1,5 mm Hg.
Η συστολική αρτηριακή πίεση είναι η ποσότητα της πίεσης που βιώνουν οι αρτηρίες ενώ η καρδιά χτυπά και είναι ο πρώτος αριθμός σε μια μέτρηση της αρτηριακής πίεσης. Η διαστολική αρτηριακή πίεση είναι η ποσότητα της πίεσης στις αρτηρίες ενώ η καρδιά ηρεμεί και είναι ο κάτω ή δεύτερος αριθμός σε μια ένδειξη της αρτηριακής πίεσης.
3. Βελτιώνει την πέψη
Η υψηλή περιεκτικότητα του κριθαριού σε φυτικές ίνες το καθιστά ευεργετικό για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Οι διαιτητικές ίνες βελτιώνουν την πέψη:
- Υποστηρίζοντας ένας υγιές μικροβίωμα του εντέρου
- Μειώνοντας τον κίνδυνο φλεγμονώδους νόσου του εντέρου
- Προλαμβάνοντας τη δυσκοιλιότητα
4. Μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα
Η β-γλυκάνη στο κριθάρι είναι από τις πιο αποτελεσματικές τροφές για τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης (σάκχαρο στο αίμα) μετά το γεύμα.
Σε μια μελέτη, οι άνθρωποι που έτρωγαν ένα μείγμα από λευκό ρύζι και κριθάρι είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μετά το γεύμα από εκείνους που έτρωγαν μόνο λευκό ρύζι. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με διαβήτη τύπου 2.
5. Βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού
Το κριθάρι ολικής αλέσεως περιέχει επίσης φυτοχημικά, όπως φαινολικά οξέα, φλαβονοειδή και φυτοστερόλες. Αυτές οι φυτικές ενώσεις βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από ιούς και βακτήρια και έχουν επίσης αντιοξειδωτικές και μειωτικές ιδιότητες της χοληστερόλης.
6. Βοηθά στη διαχείριση βάρους
Οι διαλυτές φυτικές ίνες στο κριθάρι αυξάνουν τα αισθήματα πληρότητας. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πείνας και της υπερφαγίας που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.
7. Μειώνει τον κίνδυνο της νόσου της χοληδόχου κύστης
Έρευνες δείχνουν ότι η πρόσληψη φυτικών ινών συνδέεται άμεσα με τον κίνδυνο ενός ατόμου για νόσο της χοληδόχου κύστης. Τα άτομα που τρώνε περισσότερες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως το κριθάρι, είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν πέτρες στη χολή και νόσο της χοληδόχου κύστης.
8. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου
Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών ινών σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Για τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με τη νόσο, η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να βελτιώσει τα ποσοστά επιβίωσης.
Πηγές: Very Well Health, Nutrients(1), European Journal of Clinical Nutrition, Oxidative Medicine and Cellurlar Longevity, Nutrients(2), Diabetes, Journal of Food and Drug Analysis, Foods, BMC Gastroenterology, JAMA Oncology