Μια ολοκαίνουργια μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Science Daily από το ETH Zurich διαπίστωσε ότι το λίπος έχει μνήμη. Η έρευνα έδειξε ότι μπορείτε να χάσετε βάρος, αλλά μια ανάμνηση του προηγούμενου βάρους σας αποθηκεύεται στον πυρήνα των λιποκυττάρων επηρεάζοντας τον μεταβολισμό και αυξάνοντας το βάρος.
«Το λίπος πάντα επιστρέφει, εκτός και αν κάνετε ένα πολύ σημαντικό πράγμα», τονίζει ο Δρ. Whit Roberts του Health Utah. «Δεν φαίνεται να έχει σημασία πώς θα χάσετε το βάρος. Είτε προσπαθείτε να χάσετε βάρος με φάρμακα, δίαιτες ή άσκηση, το λίπος πάντα επανέρχεται. Και τώρα ξέρουμε το γιατί».
Οι 6 τροφές που «καίνε θερμίδες» ενώ τρώτε, σύμφωνα με διατροφολόγο
Ο Δρ. Roberts εργάζεται με υπέρβαρους και παχύσαρκους ασθενείς εδώ και 30 χρόνια. Έχει δει το ιστορικό αυτού του μοτίβου της λεγόμενης «δίαιτας γιο-γιο» σχεδόν σε κάθε ασθενή.
Χάνουν βάρος μετρώντας θερμίδες, κόβοντας ολόκληρες κατηγορίες τροφίμων ή κάποια άλλη μοντέρνα δίαιτα. Μπορεί ακόμη και να διατηρούν το βάρος για λίγο, αλλά στη συνέχεια αναπόφευκτα επιστρέφει. Είναι απίστευτα απογοητευτικό, όπως μπορεί να επιβεβαιώσει οποιοσδήποτε έχει ξεκινήσει μια προσπάθεια απώλειας βάρους.
Λίπος: Πώς αποθηκεύεται η μνήμη;
Η μνήμη του πλεονάζοντος βάρους και λίπους αποθηκεύεται με τη μορφή μικρών χημικών δεικτών που «κάθονται» στο DNA σας και του λένε πότε να είναι ενεργό και πότε να σιωπά. Αυτοί οι δείκτες είναι πολύ ισχυροί. Βασικά καθοδηγούν τα κύτταρα στο πώς να συμπεριφέρονται.
«Οι δείκτες προσκολλώνται στο DNA μας με την πάροδο του χρόνου ως απόκριση σε περιβαλλοντικούς παράγοντες, τον τρόπο ζωής και τη διατροφή», εξηγεί ο Δρ. Roberts και συνεχίζει: «Αυτό σημαίνει ότι ακόμα κι αν κόψετε τα αναψυκτικά και το γρήγορο φαγητό, μπορεί να πληρώνετε τις προηγούμενες κακές επιλογές φαγητού για πολύ καιρό ακόμα».
Μπορεί να διαγραφεί η μνήμη;
Αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει γνωστός τρόπος για να διαγραφεί γρήγορα τη μνήμη των λιποκυττάρων. Κανένα φάρμακο δεν φαίνεται να έχει την ικανότητα να αφαιρεί αυτούς τους χημικούς δείκτες.
Ενδεχομένως, οι δείκτες να μπορούν να παραμείνουν στη θέση τους καθ ‘όλη τη διάρκεια ζωής του κυττάρου. Το πρόβλημα με αυτό είναι ότι τα λιποκύτταρα ζουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μέσο λιποκύτταρο ζει για 10 χρόνια πριν αντικατασταθεί με ένα νέο.
Απώλεια βάρους: Η ώρα που πρέπει να φάτε πρωινό για να χάσετε βάρος – Βοηθά στη μακροζωία
Η λύση για να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε
«Οι δείκτες μπορούν να αντικατασταθούν με την πάροδο του χρόνου εάν αλλάξετε σημαντικά το περιβάλλον, τον τρόπο ζωής και τη διατροφή σας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι το μόνο πράγμα που θα σταματήσει τη δίαιτα γιο-γιο. Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν το κάνουν. Ελπίζουν ότι η πιο πρόσφατη δίαιτα θα αλλάξει κάπως το μοτίβο και θα μπορέσουν να κάνουν δίαιτα για μερικούς μήνες και να έχουν διαρκή αποτελέσματα», επισημαίνει ο Δρ. Roberts.
Υπάρχει ακόμη πολλή έρευνα που πρέπει να γίνει σχετικά με το πόσο γρήγορα μπορούν να αντικατασταθούν αυτοί οι δείκτες μνήμης. «Πιθανότατα εμπλέκονται αρκετοί παράγοντες. Τα γονίδια, το πόσο δραστικά αλλάζετε τα πράγματα και το πόσο αυστηρά το κάνετε πιθανότατα επηρεάζουν τον ρυθμό αλλαγής», συμπληρώνει ο ειδικός.
«Μία λύση είναι να μην κάνετε ποτέ δίαιτα. Εξ ορισμού, η δίαιτα είναι να περιορίσετε τις θερμίδες ή ορισμένα τρόφιμα για ένα χρονικό διάστημα», σημειώνει.
«Το διατροφικό σας πρόγραμμα πρέπει να είναι κάτι που μπορείτε εύκολα να κάνετε για το υπόλοιπο της ζωής σας», εξηγεί ο Δρ. Roberts. «Πρέπει να είναι κάτι που σας αρέσει και πρέπει να έχει κάποια ευελιξία. Πρέπει να είναι βιώσιμο».
Θεραπευτικές λύσεις για αποτελεσματική απώλεια βάρους
Για να διευκολύνουν την ταχύτερη αντικατάσταση των παλαιών προτύπων μνήμης με υγιή, οι επιστήμονες στο Health Utah χρησιμοποιούν προηγμένες θεραπείες. Για παράδειγμα, η έρευνα δείχνει ότι τόσο η θερμοκρασία όσο και το φως μπορούν να ενεργοποιήσουν ένζυμα για να τροποποιήσουν αυτούς τους δείκτες μνήμης με στόχο την απώλεια βάρους.
Η υπνοθεραπεία και η καθοδηγούμενη οπτικοποίηση, έχει επίσης αποδειχθεί ότι μεταβάλλουν αυτούς τους δείκτες μνήμης και την έκφραση γονιδίων, σύμφωνα με άλλες έρευνες.
Σε μια συστηματική ανασκόπηση της επιστημονικής βιβλιογραφίας σχετικά με αυτά τα μόρια μνήμης, το επιστημονικό περιοδικό Clinical Epigenetics, αναφέρει ότι τα βότανα έχουν ισχυρή ικανότητα να ρυθμίζουν αυτούς τους δείκτες και συνεπώς την εμφάνιση και την εξέλιξη χρόνιων ασθενειών.
Συγκεκριμένα, σε πολλές θεραπευτικές προσεγγίσεις, τα βότανα χρησιμοποιούνται επιδέξια για να επαναφέρουν τα συστήματα του σώματος, τις ορμόνες, τα σάκχαρα του αίματος, τις χημικές ουσίες του εγκεφάλου και πολλά άλλα σε μια υγιή ισορροπία που προάγει τόσο την επούλωση όσο και την απώλεια βάρους.